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Marinierte Auberginen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Marinierte Auberginen
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50 min
Zubereitung
1 Tag 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
kleine Auberginen
3 EL
3
2 Zweige
frischer Oregano
8
5 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Auberginen waschen und längs in schmale Scheiben schneiden. Mit reichlich Salz bestreuen und 30 Minuten Wasser ziehen lassen. Gut abspülen und abtrocknen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben portionsweise darin anbraten, herausnehmen und auf ein Küchentuch legen.

Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/2

Salbeiblätter im Bratenfett anbräunen. Knoblauch schälen, fein hacken und mit Salbei, Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren. Die gebratenen Auberginenscheiben auf einen Teller geben und mit der Essigmarinade beträufeln und im Kühlschrank 24 Stunden marinieren. Vor dem Servieren mit Oreganoblättchen dekorieren.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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