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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Marinierte Paprikaschoten

mit geräucherter Putenbrust

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Marinierte Paprikaschoten

Marinierte Paprikaschoten - Für Eilige: Antipasti, die sich wunderbar vorbereiten lassen

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284
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Paprikaschoten (1 rote, 1 gelbe, à 200 g)
1 Knoblauchzehe
½ Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer
2 EL Balsamessig
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
½ Bund Estragon
1 Stück Parmesankäse (20 g)
80 g geräucherte Putenbrust (in Scheiben)
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Backblech, 1 kleines Messer, 1 feine Reibe, 1 Zitronenpresse, 1 Küchentuch, 1 Teller, 1 Esslöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Schneebesen

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Marinierte Paprikaschoten Zubereitung Schritt 1

Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen. Mit der Wölbung nach oben auf ein Backblech legen und unter dem Backofengrill grillen, bis die Haut Blasen wirft.

Schritt 2/6
Marinierte Paprikaschoten Zubereitung Schritt 2

Inzwischen Knoblauch schälen und fein hacken. Zitronenhälfte heiß abspülen, etwa die Hälfe der Schale fein abreiben und die Zitrone auspressen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/6
Marinierte Paprikaschoten Zubereitung Schritt 3

Ein Küchentuch anfeuchten. Die Paprikaschoten damit bedecken und abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen, die Schoten in breite Streifen schneiden und auf eine Platte legen.

Schritt 4/6
Marinierte Paprikaschoten Zubereitung Schritt 4

Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Balsamessig und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Paprikaschoten damit beträufeln und etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 5/6
Marinierte Paprikaschoten Zubereitung Schritt 5

Estragon waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und hacken.

Schritt 6/6
Marinierte Paprikaschoten Zubereitung Schritt 6

Parmesan reiben. Estragon und Parmesan über die Paprikastreifen streuen. Putenbrust zu Röllchen formen und mit den Paprikaschoten anrichten.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
was ist ESTRAGON? EAT SMARTER sagT. It is tarragon, ein Kraut. Wird frisch und getrocknet angeboten.
 
Wirklich was feines und total einfach zu machen. Super!

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