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Gemüse auf Brot im Ofen gebacken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüse auf Brot im Ofen gebacken
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
250 g
1 Stange
100 g
100 g
2
1
4
2 EL
80 ml
250 ml
1 TL
Paprikapulver edelsüß
1 Bund
300 g
Bauernbrot trockene, dünne Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Gemüse putzen und waschen. Den Wirsing in breite Streifen, den Blumenkohl in Röschen und den Lauch in Ringe schneiden. Zuckererbsen und Bohnen kleiner schneiden. Die Tomaten würfeln. Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Schritt 2/3
Butter und die Hälfte vom Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Lauch und Knoblauch darin andünsten. Dann die Tomatenwürfel hinzufügen und bei schwacher Hitze etwas einkochen lassen. Wirsing und Bohnen kurz mitschmoren, dann die Fleischbrühe dazugießen. Restliche Gemüse und das Paprikapulver dazugeben und alles 10 Min. köcheln lassen.
Schritt 3/3
Das restliche Olivenöl in einen weiten Tontopf geben und schwenken, sodass die gesamte Form mit Olivenöl benetzt ist. Dann mit den Brotscheiben auslegen. Darauf das Gemüse geben, mit Petersilie bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) ca. 10 Min. backen.

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