Gemüse auf Brot im Ofen gebacken
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Health Score:
92 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
479
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 479 kcal | (23 %) | mehr | |
| Protein | 13 g | (13 %) | mehr | |
| Fett | 26 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 48 g | (32 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 12,6 g | (42 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,6 mg | (47 %) | ||
| Vitamin K | 100,1 μg | (167 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 5,6 mg | (47 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 183 μg | (61 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 7,2 μg | (16 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 120 mg | (126 %) | ||
| Kalium | 1.002 mg | (25 %) | mehr | |
| Calcium | 167 mg | (17 %) | mehr | |
| Magnesium | 77 mg | (26 %) | mehr | |
| Eisen | 3,3 mg | (22 %) | mehr | |
| Jod | 14 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 1,8 mg | (23 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7 g | |||
| Harnsäure | 164 mg | |||
| Cholesterin | 17 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 11 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 300 g Wirsing
- 250 g Blumenkohl
- 1 Stange Lauch
- 100 g Zuckerschoten
- 100 g Bohnen
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 80 ml Olivenöl
- 250 ml Fleischbrühe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Bund Petersilie
- 300 g Bauernbrot trockene, dünne Scheiben
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Gemüse putzen und waschen. Den Wirsing in breite Streifen, den Blumenkohl in Röschen und den Lauch in Ringe schneiden. Zuckererbsen und Bohnen kleiner schneiden. Die Tomaten würfeln. Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2.
Butter und die Hälfte vom Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Lauch und Knoblauch darin andünsten. Dann die Tomatenwürfel hinzufügen und bei schwacher Hitze etwas einkochen lassen. Wirsing und Bohnen kurz mitschmoren, dann die Fleischbrühe dazugießen. Restliche Gemüse und das Paprikapulver dazugeben und alles 10 Min. köcheln lassen.
3.
Das restliche Olivenöl in einen weiten Tontopf geben und schwenken, sodass die gesamte Form mit Olivenöl benetzt ist. Dann mit den Brotscheiben auslegen. Darauf das Gemüse geben, mit Petersilie bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) ca. 10 Min. backen.
