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Gemüse-Hefekuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüse-Hefekuchen
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863
kcal
Brennwert
2 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Teig für 10 Stücke
400 g
50 g
1 Päckchen
½ TL
500 ml
2 EL
Für den Belag
1
kleiner Wirsing
1
1
2 EL
150 g
2 EL
Petersilie fein gehackt
3
200 ml
Pfeffer aus der Mühle
400 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Mehl, Dinkelflocken, Hefe, Salz und warme Buttermilch mit Öl vermengen und gut verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
Schritt 2/9
Wirsing putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden.
Schritt 3/9
Fenchel waschen, putzen, längs halbieren, das Grün hacken und beiseite legen, den Fenchel in Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 4/9
Zwiebel schälen und hacken.
Schritt 5/9
Tomaten in Scheiben schneiden.
Schritt 6/9
Zwiebeln in einem Topf in heißem Öl glasig schwitzen, Wirsing und Fenchel zugeben, mitschwitzen lassen, etwas Wasser angießen und zugedeckt ca. 8 Min. schmoren lassen, vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 7/9
Roquefort zerbröckeln und mit Petersilie, Fenchelgrün, Eiern und Milch zum Gemüse geben und vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 8/9
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten, in Größe des Backblechs ausrollen und das gebettete Backblech damit auslegen, den Belag darauf verteilen und mit Tomatenscheiben belegen.
Schritt 9/9
Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 45 Min. backen, bis der Wirsingkuchen leicht gebräunt ist.

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