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Gemüse-Taboule mit Quinoa

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Gemüse-Taboule mit Quinoa
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 47 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
roter Quinoa
100 g
weißer Quinoa
50 g
schwarzer Quinoa
2
2
½
1
unbehandelte Zitrone
5 Zweige
glatte Petersilie
5 Zweige
30 ml
frisch gemahlener Pfeffer
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Produktempfehlung

Den Quinoa zum schnelleren Abkühlen auf einem Backblech verteilen.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Quinoa in einem Sieb heiß abspülen. In ca. 500 ml kochendes Salzwasser geben, Hitze reduzieren und zugedeckt bei niedriger Temperatur ca. 12 Minuten garen. Danach neben dem Herd weitere ca. 10 Minuten ausquellen lassen. Zzum Abkühlen beiseite stellen.
Schritt 2/2
In der Zwischenzeit die roten Zwiebeln schälen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in kleine Röllchen schneiden. Die Gurke schälen und würfeln. Die Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen. Den Saft der Zitrone auspressen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Olivenöl vermischen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden

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