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Gemüsesalat mit Thunfisch

Name: Gemüsesalat mit Thunfisch
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft; 200 g Sprossen; 1 rote Paprikaschote; 1 große rote Zwiebel; 2 Möhren; 1 Kopfsalat (davon das Salatherz); 2 EL gehackte Petersilie; Olivenöl; Saft einer Zitronen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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20 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

2 Dosen

Thunfisch im eigenen Saft

200 g

Sprossen

rote Paprikaschote

große rote Zwiebel

Möhren

Kopfsalat davon das Salatherz

2 EL

gehackte Petersilie

Olivenöl

Saft einer Zitronen

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Thunfisch abtropfen lassen. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Karotten schälen, halbieren, vierteln und in feine Streifen schneiden. Streifen in 2 Teile schneiden. Kopfsalat putzen und alle äußeren und grünen Blätter entfernen.

Schritt 2/2

Die Blätter beiseitelegen (im Kühlschrank aufbewahren für einen anderen Salat). Die gelben Blätter klein rupfen. In einer großen Schüssel Kopfsalat, Sprossen, Petersilie, Karotten, Paprika und Zwiebel mit 4 EL Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Den Thunfisch vorsichtig unterheben. In kleine Schälchen verteilen und mit Petersilie garniert servieren.

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