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Gemüsesticks mit Kichererbsendip

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsesticks mit Kichererbsendip
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30 min
Zubereitung
13 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Dip
250 g
getrocknete Kichererbsen
3
50 g
1
unbehandelte Zitrone Saft
¼ TL
4 EL
Außerdem
200 g
200 g
200 g
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Kichererbsen über Nacht einweichen, dann abgießen und in einem Topf, mit Wasser bedeckt ca. 40 Minuten weich köcheln lassen. Anschließend in ein Sieb schütten und unter kaltem Wasser abspülen. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Knoblauchzehen schälen, hacken und mit Salz fein zerreiben. Zu den Kichererbsen geben und mit Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Öl mischen, mit Salz abschmecken und zugedeckt 30 Minuten kalt stellen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Das Gemüse waschen und putzen. Den Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Paprika halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in schmale Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in schmale, lange Stifte schneiden. Die Blätter von dem Chicoree lösen und mit dem restlichen Gemüse in einer Schale oder auf einer Platte anrichten und mit dem Dip servieren.
Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden

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