EatSmarter Exklusiv-Rezept
Kichererbsen-Dip
mit Kreuzkümmel
(8 Bewertungen)
(8 Bewertungen)
Kichererbsen-Dip - Schlanke Variante des traditionellen arabischen Hummus – köstlich zu Grillgemüse und Brot
Health Score:
98 / 100
Schwierigkeit:
ganz einfach
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
Kalorien:
137
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Dickmilch verleiht der cremigen Dip-Spezialität aus Syrien und dem Libanon moderne Leichtigkeit, zwei verschiedene Kümmelsorten sorgen für orientalischen Geschmack und Bekömmlichkeit zugleich. Kichererbsen und Sesampaste (Tahini) bringen extraviele Ballaststoffe ins Spiel, die den Darm bei seiner Arbeit unterstützen.
Besonders würzig und authentisch schmeckt der Kichererbsen-Dip, wenn Sie zusätzlich eine zerdrückte Knoblauchzehe und einen Spritzer Zitronensaft unterrühren und ihn mit reichlich frischer, gehackter Petersilie garnieren. Der Kichererbsen-Dip schmeckt hervorragend zu Grillgemüse oder zu knusprigem Brot, z. B. auch Stockbrot.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 137 kcal | (7 %) | mehr | |
| Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 6 g | (5 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 13 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,5 g | (12 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,1 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 1,2 μg | (2 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 2,5 mg | (21 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 13 μg | (4 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
| Biotin | 3,1 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin C | 4 mg | (4 %) | ||
| Kalium | 94 mg | (2 %) | mehr | |
| Calcium | 105 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 41 mg | (14 %) | mehr | |
| Eisen | 1,6 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 1,2 mg | (15 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | |||
| Harnsäure | 104 mg | |||
| Cholesterin | 1 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 240 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
- 100 g Dickmilch (1,5 % Fett)
- 30 g Tahini (2 EL)
- Kreuzkümmel
- Salz
- Cayennepfeffer
- 1 TL Schwarzkümmel
Zubereitung
Küchengeräte
1 Sieb, 1 Esslöffel, 1 hohes Gefäß, 1 Stabmixer
Zubereitungsschritte
1.
Kichererbsen in ein Sieb geben. Abspülen und abtropfen lassen.
2.
Abgetropfte Kichererbsen mit Dickmilch und Tahini-Paste in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
3.
Mit Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer pikant abschmecken. Schwarzkümmel darüberstreuen und servieren.
Kommentare
nana139
vom 29.08.2014.
ich liebe Humus, in allen Variationen, aber ich würde die haut der Kichererbsen weg machen, ist zwar etwas arbeit, aber es wird viel feiner so.... - Antworten
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AD
vom 20.08.2013.
Hallo, ich habe diese Seite entdeckt, nachdem ich gerade meinen eigenn Kichererbsen-Dip zubereitet habe. Ich habe die Flüssigkeit in der Dose einfach weggeschüttet und die Erbsen direkt in die Schale zum pürieren gegeben - ist das Abspülen mit Wasser notwendig / gesünder?
Ich habe zu den Erbsen übrigens einfach Creme fraiche, Kräutersalz, Pfeffer und etwas Knoblauch gegeben - lecker! Mit Tahin werde ich es aber auch einmal versuchen.
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Anne-Kathrin
vom 05.07.2013.
Hallo! Ich lebe vegan - Gibt es da eine Alternative zur Dickmilch? Kann ich z.B. Sojasahne verwenden? EAT SMARTER sagt: Ja, kein Problem. - Antworten
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Lisa
vom 02.01.2013.
Extrem lecker,zum Hineinsetzen! Habe eine Knolle Knoblauch hinzugefügt und normalen schwarzen Pfeffer genommen,ruhig etwas mehr Tahinipaste. Wirklich zu empfehlen! - Antworten
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Diana
vom 21.11.2012.
Endlich mal ein kalorienbewusstes Hummusrezept, denn in den meisten Rezepten wird viel Olivenöl verwendet und die Paste wird trocken und sehr fest. Mir hat vor allem die cremige Konsistenz und die geschmackliche Frische durch die Dickmilch gefallen. Ich habe das Rezept aber noch mit etwas Zitronensaft, Knoblauch und Kurkuma verfeinert. - Antworten
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Maria
vom 22.02.2012.
Möchte über vegetarische Küche referieren, als Kostprobe gern den Dip machen,was reiche ich dazu?
EAT SMARTER sagt: Etwas Fladenbrot und/oder gegrilltes Gemüse schmecken prima dazu. - Antworten
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Birgit
vom 14.02.2012.
Aber wo bekomme ich die Sesampaste? Bei uns gibt es keinen türkischen Laden wie zB in Berlin oder so....leider :-(
EAT SMARTER sagt: Tahini (Sesampaste) gibt es auch in Bioläden oder im Asiashop, aber auch in großen Supermärkten stehen die Gläser meist in der Feinkostabteilung - Antworten
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Olga
vom 09.12.2011.
Ist Dickmilch mit Buttermilch vergleichbar?
EAT SMARETER sagt: Beides sind Sauermilchprodukte. Dickmilch wird aus Milch oder Sahne hergestellt, Buttermilch entsteht bei der Butterherstellung. - Antworten
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Vera
vom 14.02.2011.
Super mit den Kichererbsen aus der Dose, so geht der Dip richtig fix und kann ganz spontan gezaubert werden. Dazu dann noch Falafel, Fladenbrot und Salat - göttlich!!! - Antworten
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EAT SMARTER Redaktion
vom 27.07.2010.
Liebe Marianne,
in diesem Rezept werden Kichererbsen aus der Dose genommen, die sind vorgekocht und brauchen nicht eingeweicht werden.
Herzliche Grüße
Ihre EAT SMARTER Redaktion - Antworten
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Marianne
vom 20.07.2010.
Muss man denn die Kichererbsen nicht erst über Nacht einweichen? - Antworten
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