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Gurken-Tomatensalat mit Hackklößchen

Gurken-Tomatensalat mit Hackklößchen
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Hackbällchen
¼ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
1 Stängel Petersilie
200 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. mittelscharfer Senf
1 TL geriebener Parmesan
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Für den Tomaten-Gurken-Salat
¼ Salatgurke
2 Tomaten
¼ gelbe Paprikaschote
1 TL gehackte Basilikumblatt
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl kaltgepresst
Apfelessig1 TL Apfelessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Das Hackfleisch mit dem Senf, der Petersilie, der Zwiebel, dem Knoblauch und Parmesan mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

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2

Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen und in einer heißen Pfanne mit Öl rundherum goldbraun braten. Die Gurke schälen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten und Paprika waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

3

Die Gurke, Paprika, Tomaten, Basilikum, Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer mischen. 5 Minuten ziehen lassen, dann in kleine Gläser füllen und mit je einem Hackbällchen angerichtet als kleine Vorspeise servieren.

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