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Gurken-Tomatensalat mit Hackklößchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gurken-Tomatensalat mit Hackklößchen
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Hackbällchen
¼
½
1 Stängel
200 g
gemischtes Hackfleisch
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp.
mittelscharfer Senf
1 TL
geriebener Parmesan
1 EL
Für den Tomaten-Gurken-Salat
¼
2
¼
1 TL
1 EL
Olivenöl kaltgepresst
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Das Hackfleisch mit dem Senf, der Petersilie, der Zwiebel, dem Knoblauch und Parmesan mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3

Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen und in einer heißen Pfanne mit Öl rundherum goldbraun braten. Die Gurke schälen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten und Paprika waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3/3

Die Gurke, Paprika, Tomaten, Basilikum, Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer mischen. 5 Minuten ziehen lassen, dann in kleine Gläser füllen und mit je einem Hackbällchen angerichtet als kleine Vorspeise servieren.

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