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Hackbällchen mit Gemüsesalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hackbällchen mit Gemüsesalat
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40 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Salat
250 g
1
½
1
rote Zwiebel
4 EL
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
frisch gehackte Kräuter z. B. Petersilie, Kerbel, Basilikum, Schnittlauch
Für den Joghurtdip
1
2
300 g
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer
2 EL
frisch gehacktes Basilikum
Für die Köfte
2
1 EL
600 g
1
3 EL
4 EL
gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
½ TL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Salat das Gemüse waschen und putzen. Die Tomaten halbieren. Die Paprikaschote in Streifen und die Gurke in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden. Das Öl mit dem Essig mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten, Paprika, Zwiebel und Gurke mit der Vinaigrette mischen und in Schälchen anrichten. Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.
Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 2/4
Für den Joghurtdip die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein hacken und mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Mit frisch gehacktem Basilikum und gemahlenem Pfeffer bestreut in kleinen Schälchen anrichten.
Schritt 3/4
Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißer Butter glasig anschwitzen. Mit dem Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, der gehackten Petersilie, Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, Kreuzkümmel und Raz el Hanout gut vermengen und um Schaschlikspieße etwa 8 Köfte formen. Diese auf dem heißen Grill von allen Seiten unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten grillen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 4/4
Mit dem Dip und Salat anrichten und dazu z. B. Fladenbrot reichen.

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