Mein Kochbuch

Hackfleisch-Kartoffelköße

Name: Hackfleisch-Kartoffelköße
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Brötchen; 2 Eier; 2 EL gehackte Petersilie; 125 ml Milch; 3 EL Mehl; gekochtes Rindfleisch (Je 150 g); gekochtes Schweinefleisch (Je 150 g); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat; gehackte Petersilie; 500 g Sauerkraut; 1 EL Gänseschmalz; 1 Zwiebel; 2 TL Mehl; Brühe; 1 Lorbeerblatt; 0.5 TL Kümmel; 10 Wacholderbeeren; 2 EL Schnittlauchröllchen

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Mein Kochbuch

Drucken

45 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

Rezept Bewertungen (0)Kommentare (0)

Zutaten

für 4 Portionen

6 Brötchen

2 Eier

2 EL gehackte Petersilie

125 ml Milch

3 EL Mehl

Für die Füllung: gekochtes Rindfleisch Je 150 g; gekochtes Schweinefleisch Je 150 g; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat; gehackte Petersilie

Für das Sauerkraut: 500 g Sauerkraut; 1 EL Gänseschmalz; 1 Zwiebel; 2 TL Mehl; Brühe; 1 Lorbeerblatt; ½ TL Kümmel; 10 Wacholderbeeren; 2 EL Schnittlauchröllchen

Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Semmeln in Scheiben schneiden und in der Milch einweichen, dann mit Salz, Petersilie und Eiern verrühren. Nach Bedarf noch Mehl untermengen.

Schritt 2/5

Zwiebel schälen und fein hacken. Fleisch durch den Fleischwolf drehen. Und mit der Zwiebel mischen, Knoblauch dazupressen und mit den restlichen Gewürzen abschmecken.

Schritt 3/5

Kleine Knödel formen und mit der Füllmasse füllen. 20 Min. in simmerndem Wasser garen.

Schritt 4/5

Für das Sauerkraut Zwiebel schälen und fein hacken. Schmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig schwitzen, dann mit Mehl bestäuben, mit etwas Brühe ablöschen. Sauerkraut und alle Gewürze zugeben und in 15 - 20 Min. weich dünsten.