Hackfleisch-Kartoffelköße

Name: Hackfleisch-Kartoffelköße
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Mediterran, Österreichisch
Ingredients: 6 Brötchen; 2 Eier; 2 EL gehackte Petersilie; 125 ml Milch; 3 EL Mehl; gekochtes Rindfleisch (Je 150 g); gekochtes Schweinefleisch (Je 150 g); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat; gehackte Petersilie; 500 g Sauerkraut; 1 EL Gänseschmalz; 1 Zwiebel; 2 TL Mehl; Brühe; 1 Lorbeerblatt; 0.5 TL Kümmel; 10 Wacholderbeeren; 2 EL Schnittlauchröllchen

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7,2 / 10

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 6
Brötchen; 2
Eier; 2 EL
gehackte Petersilie; 125 ml
Milch; 3 EL
Mehl

Für die Füllung: gekochtes Rindfleisch Je 150 g; gekochtes Schweinefleisch Je 150 g; 1
Zwiebel; 1
Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat; gehackte Petersilie

Für das Sauerkraut: 500 g
Sauerkraut; 1 EL
Gänseschmalz; 1
Zwiebel; 2 TL
Mehl; Brühe; 1
Lorbeerblatt; ½ TL
Kümmel; 10
Wacholderbeeren; 2 EL
Schnittlauchröllchen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Sauerkraut Milch Gänseschmalz Schnittlauchröllchen Petersilie Petersilie

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Zubereitungstipps

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Zubereitungsschritte

Semmeln in Scheiben schneiden und in der Milch einweichen, dann mit Salz, Petersilie und Eiern verrühren. Nach Bedarf noch Mehl untermengen.

Zwiebel schälen und fein hacken. Fleisch durch den Fleischwolf drehen. Und mit der Zwiebel mischen, Knoblauch dazupressen und mit den restlichen Gewürzen abschmecken.

Kleine Knödel formen und mit der Füllmasse füllen. 20 Min. in simmerndem Wasser garen.

Für das Sauerkraut Zwiebel schälen und fein hacken. Schmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig schwitzen, dann mit Mehl bestäuben, mit etwas Brühe ablöschen. Sauerkraut und alle Gewürze zugeben und in 15 - 20 Min. weich dünsten.

Knödel mit Sauerkraut auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreut serviern.