Hähnchen mit Rotkohl

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Hähnchen mit Rotkohl
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Health Score:
98 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
fertig in 1 h 37 min
Fertig
Kalorien:
787
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien787 kcal(37 %)
Protein125 g(128 %)
Fett23 g(20 %)
Kohlenhydrate16 g(11 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7,7 g(26 %)
Vitamin A1,9 mg(238 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E5,5 mg(46 %)
Vitamin K47 μg(78 %)
Vitamin B₁0,6 mg(60 %)
Vitamin B₂0,6 mg(55 %)
Niacin79 mg(658 %)
Vitamin B₆3,1 mg(221 %)
Folsäure116 μg(39 %)
Pantothensäure5,2 mg(87 %)
Biotin19,4 μg(43 %)
Vitamin B₁₂2,1 μg(70 %)
Vitamin C111 mg(117 %)
Kalium2.180 mg(55 %)
Calcium159 mg(16 %)
Magnesium192 mg(64 %)
Eisen7,1 mg(47 %)
Jod11 μg(6 %)
Zink6,2 mg(78 %)
gesättigte Fettsäuren5,4 g
Harnsäure1.004 mg
Cholesterin330 mg
Zucker gesamt14 g

Zutaten

für
4
Zutaten
4 Zitronen
1 rote Chilischote
Pfeffer aus der Mühle
Salz
3 Knoblauchzehen
2 rote Zwiebeln
Erdnussöl
2 Hähnchen à ca. 1 kg, vom Metzger zerteilt
½ Rotkohl
4 Möhren
300 ml Geflügelfond
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZitroneChilischotePfefferSalzZwiebelErdnussöl
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Zitronen auspressen. Chili waschen, halbieren, entkernen und klein hacken. Knoblauch schälen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
2.
Zitronensaft, Chili, Pfeffer, Zwiebel und 200-250 ml Erdnussöl mischen. Den Knoblauch dazupressen. Die Marinade mit Salz abschmecken.
3.
Die Hähnchenteile in eine Schüssel legen und mit der Marinade begießen. Ca. 2 Std. marinieren lassen.
4.
In der Zwischenzeit den Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in dicke Scheiben schneiden.
5.
100 ml Erdnussöl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Die Hähnchenteile aus der Marinade heben und abtropfen lassen. Im heißen Öl ringsum goldbraun anbraten, dann herausnehmen und warm halten.
6.
Den Rotkohl und die Möhren ins restliche, noch heiße Öl geben und unter Rühren ca. 5 Min. bei milder Hitze andünsten. Die Hähnchenteile und die Marinade (mitsamt den Zwiebeln) dazugeben. Den Geflügelfond angießen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 30 Min. schmoren. Nach Belieben mit Kräutern garniert servieren. Dazu passt Reis.
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