Hähnchen-Papaya-Salat mit Cashewnüssen

Name: Hähnchen-Papaya-Salat mit Cashewnüssen
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Rapsöl; 150 g Feldsalat; 150 g Lollo Rosso; 100 g Radicchio; 100 g Zuckerschoten; 1 Papaya; 200 g Lollo bionda; 5 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 0.5 Zitrone (gepresst); Salz; Pfeffer; 2 Stiele Minze (Blätter); 100 g Cashewkerne

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Health Score:

9,8 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 25 min

Fertig

Kalorien:

481

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	481 kcal	(23 %)	mehr
Protein	33 g	(34 %)	mehr
Fett	31 g	(27 %)	mehr
Kohlenhydrate	19 g	(13 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6,7 g	(22 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,6 mg	(75 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	6 mg	(50 %)
Vitamin K	12,5 μg	(21 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	19,3 mg	(161 %)
Vitamin B₆	0,9 mg	(64 %)
Folsäure	144 μg	(48 %)	mehr
Pantothensäure	1,6 mg	(27 %)
Biotin	9,1 μg	(20 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,4 μg	(13 %)	mehr
Vitamin C	123 mg	(129 %)
Kalium	1.201 mg	(30 %)	mehr
Calcium	167 mg	(17 %)	mehr
Magnesium	165 mg	(55 %)	mehr
Eisen	6,8 mg	(45 %)	mehr
Jod	23 μg	(12 %)	mehr
Zink	3,6 mg	(45 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	4,9 g
Harnsäure	258 mg
Cholesterin	62 mg		mehr
Zucker gesamt	15 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g
Hähnchenbrustfilet; 2 EL
Rapsöl

Für den Salat: 150 g
Feldsalat; 150 g
Lollo Rosso; 100 g
Radicchio; 100 g
Zuckerschoten; 1
Papaya; 200 g
Lollo bionda

Für das Dressing: 5 EL
Olivenöl; 2 EL
Weißweinessig; ½
Zitrone gepresst; Salz; Pfeffer; 2 Stiele
Minze Blätter; 100 g
Cashewkerne

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Hähnchenbrustfilet Feldsalat Lollo Rosso Radicchio Zuckerschoten Cashewkern

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Zubereitungsschritte

Die Hähnchenbrust unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und von kleinen Sehnen befreien. In Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit Öl ca. 5 Minuten anbraten. Danach herrausnehmen und beiseite stellen.

Inzwischen den Salat waschen, trocken schleudern (Salatschleuder), von Strünken bzw. Unreinheiten befreien und in mundgerechte Stücke zupfen.

Die Papaya schälen, von den Kernen befreien und in 2 cm große Spalten schneiden.

Für das Dressing die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

Diese mit den anderen Dressingzutaten mischen und unter den Salat heben.

Den Salat zusammen mit der Papaya und den Hähnchenbruststreifen auf einem Teller anrichten.