Pflanzliche Protein-Power

Rucola-Belugalinsen-Salat mit Papaya

5
Durchschnitt: 5 (5 Bewertungen)
(5 Bewertungen)
Rucola-Belugalinsen-Salat mit Papaya

Rucola-Belugalinsen-Salat mit Papaya - Schlankmahlzeit und Stoffwechsel-Booster.

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
88 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
352
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Linsen sind reich an Ballaststoffen, komplexen Kohlenhydraten und Eisen. Das vorhandene Eiweiß sättigt sehr gut, langanhaltend und fördert den Muskelaufbau. Zink in den Linsen ist ein echter Pickel-Vernichter, da der Mineralstoff die Haut repariert. Das Schlankobst Papaya regt durch das Enzym Papain die Eiweißverdauung an und bringt die Fettverbrennung auf Hochtouren.

Besser geht es kaum: Wer aber darauf verzichten kann, sollte den Ahornsirup im Dressing weglassen, um noch etwas Zucker zu sparen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien352 kcal(17 %)
Protein17 g(17 %)
Fett14 g(12 %)
Kohlenhydrate39 g(26 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe8,7 g(29 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2,9 mg(24 %)
Vitamin K70,6 μg(118 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin4,7 mg(39 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure100 μg(33 %)
Pantothensäure1,2 mg(20 %)
Biotin7,3 μg(16 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C66 mg(69 %)
Kalium805 mg(20 %)
Calcium120 mg(12 %)
Magnesium116 mg(39 %)
Eisen5,6 mg(37 %)
Jod3 μg(2 %)
Zink2,7 mg(34 %)
gesättigte Fettsäuren2,1 g
Harnsäure151 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt11 g

Zutaten

für
4
Zutaten
2 Schalotten
1 Zweig Thymian
5 EL Olivenöl
250 g Beluga-Linsen
1 l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
200 g Papaya (0.5 Papayas)
80 g Rucola (1 Bund)
2 EL Rotweinessig
1 EL Ahornsirup
1 Bio-Orange (Saft und Schale)
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Beluga-LinsenPapayaRucolaOlivenölAhornsirupThymian

Zubereitungsschritte

1.

Schalotten schälen und hacken. Thymian waschen. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen. Schalotten darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Linsen zugeben, 1 Minuten mit andünsten, dann die Brühe zugießen. Lorbeerblatt und Thymian- zweig zugeben und Linsen bei mittlerer Hitze 35–40 Minuten garen. Anschließend abgießen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

2.

Inzwischen die halbe Papaya schälen, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Rucola waschen und trocken schleudern.

3.

Für das Dressing Essig mit Salz, Pfeffer, Ahornsirup, Orangenschale und -saft sowie restlichem Öl verrühren.

4.

Linsen mit der Hälfte des Dressings mischen, auf Tellern anrichten und Papayawürfel und Rucola darüber verteilen. Salat mit dem restlichen Dressing beträufeln. Dazu passt Vollkornbrot.

Bild des Benutzers Maira
Hallo, wie kommt ihr auf eine Zubereitungszeit von 15 min wenn allein die Linsen davon 35 min kochen?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo, die Zubereitungszeit gibt an, wie lang die aktive Arbeitszeit ist. Direkt dadrunter finden Sie die Angabe "fertig in ...", hier werden Back oder Kochzeit mit eingerechnet. Viele Grüße von EAT SMARTER
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonales Frühstück
Porridge mit Banane, Schokolade und Erdnüssen Rezept

20 Min.

20 Min.

480 kcal

76
Haferflocken-Frühstück Rezept
Smart frühstücken

mit Obst und Frischkäse

4.47826
(23)

15 Min.

75 Min.

415 kcal

81
Pancakes mit Orangen und griechischem Joghurt Rezept

30 Min.

30 Min.

361 kcal

85
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
49 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1536 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
31 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog