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Hähnchen-Pfanne mit Quinoa und Spargel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hähnchen-Pfanne mit Quinoa und Spargel
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370
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
100 g
1
1 EL
250 ml
200 g
200 g
weißer Spargel
2
200 g
2
etwas frische Minze
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Quinoa mit kochendem Wasser überbrühen. Zwiebel und Knoblauch hacken, in 1 TL Öl andünsten. Quinoa und Brühe zugeben, ausquellen lassen.
Schritt 2/3
Hähnchenfilet waschen, trockentupfen und kleinschneiden. Spargel schälen und in feine Scheiben, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles im restlichen Öl ca. 10 Minuten braten.
Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/3
Gurke ebenfalls kleinschneiden, Tomaten würfeln, zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten, salzen und pfeffern. Mit Quinoa und Minze anrichten.

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