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Hähnchen-Tajine mit Aprikosen

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Hähnchen-Tajine mit Aprikosen
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
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Zutaten

für
4
Portionen
1
Hähnchen (ca. 1,2 kg, küchenfertig)
schwarzer Pfeffer frisch geschrotet
8
4
2 EL
2 EL
1 TL
frisch geriebener Ingwer
80 g
getrocknete Aprikosen
1 Döschen
250 ml
4
1
unbehandelte Zitrone in Scheiben
Petersilie für die Garnitur
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SalzPfefferSchalotteKnoblauchzeheButterOlivenöl
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Zubereitungsschritte

1.

Die Tajine gut wässern. Das Hähnchen waschen, trocken tupfen, in 8 Portionsstücke teilen, mit Salz und Pfeffer einreiben und beiseite stellen. Die Schalotten und Knoblauch schälen und die Schalotten in Spalten schneiden. Die Butter und das Öl in der Tajine erhitzen, Zwiebeln zugeben und Knoblauch und glasig anschwitzen. Die Hähnchenteile zugeben, einige Minuten mit anbraten. Ingwer, Aprikosen, Safran und Brühe zugeben und alles gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 30 Minuten leise köcheln lassen. Falls erforderlich, zwischendurch noch ein wenig Brühe zugießen.

2.

Anschließend Anis einrühren und zugedeckt weitere ca. 15 Minuten gar köcheln lassen. Abschmecken und mit Zitronenscheiben und Petersilie servieren.

Video Tipps

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Autor dieses Rezeptes:
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