Himbeerstreifen mit Quarkcreme
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Ohne das Kalorienkonto über Gebühr zu strapazieren, versüßen die den französischen Eclairs bzw. Liebesknochen nachempfundenen Streifen aus Brandteig den Nachmittag, Das Geheimnis ist eine fettarme Quarkfüllung plus köstliche, kalorienarme Beeren.
Himbeeren mag fast jeder – aber wenn Ihnen der Sinn nach anderen Beeren steht, nur zu: Die zarten Teigstreifen schmecken natürlich auch mit Johannisbeeren, Erdbeeren oder einer Beerenmischung.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 104 kcal | (5 %) | mehr | |
Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
Fett | 5 g | (4 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 8 g | (5 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 1 g | (3 %) | mehr |
Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
Vitamin D | 0,4 μg | (2 %) | mehr | |
Vitamin E | 0,9 mg | (8 %) | ||
Vitamin K | 2,2 μg | (4 %) | ||
Vitamin B₁ | 0 mg | (0 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
Niacin | 1 mg | (8 %) | ||
Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
Folsäure | 14 μg | (5 %) | mehr | |
Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
Biotin | 3,9 μg | (9 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
Vitamin C | 3 mg | (3 %) | ||
Kalium | 72 mg | (2 %) | mehr | |
Calcium | 32 mg | (3 %) | mehr | |
Magnesium | 13 mg | (4 %) | mehr | |
Eisen | 0,5 mg | (3 %) | mehr | |
Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
Zink | 0,4 mg | (5 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 2,9 g | |||
Harnsäure | 7 mg | |||
Cholesterin | 52 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 4 g |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Zutaten
- Zutaten
- 40 g Joghurtbutter (3 gestr. EL)
- 1 Prise Salz
- 80 g Weizenmehl
- 2 Eier
- 1 Msp. Weinstein-Backpulver
- 1 EL Milch (1,5 % Fett)
- 15 g Sonnenblumenkerne (1 EL)
- 125 g Himbeeren
- 1 Stück Vanilleschoten (ca. 3 cm)
- 125 g Magerquark
- 30 g Rohrzucker (1.5 EL)
- 75 ml Schlagsahne
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Himbeerstreifen mit Quarkcreme Zubereitung Schritt 1 Himbeerstreifen mit Quarkcreme Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/himbeerstreifen-quarkcreme-zubereitung-schritt-1-8953.jpg)
125 ml Wasser, Butter und Salz in einen Topf geben und aufkochen. Das Mehl auf einmal dazugeben und mit einem Kochlöffel zu einem Teigkloß verrühren.
![Himbeerstreifen mit Quarkcreme Zubereitung Schritt 2 Himbeerstreifen mit Quarkcreme Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/himbeerstreifen-quarkcreme-zubereitung-schritt-2-8953.jpg)
Wenn sich der Teigkloß vom Rand löst, den Topf vom Herd nehmen. Eier einzeln mit einem Kochlöffel unterrühren, Teig auskühlen lassen.
![Himbeerstreifen mit Quarkcreme Zubereitung Schritt 3 Himbeerstreifen mit Quarkcreme Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/himbeerstreifen-quarkcreme-zubereitung-schritt-3-8953.jpg)
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Backpulver auf den Teig streuen und unterrühren.
![Himbeerstreifen mit Quarkcreme Zubereitung Schritt 4 Himbeerstreifen mit Quarkcreme Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/himbeerstreifen-quarkcreme-zubereitung-schritt-4-8953.jpg)
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (10 mm Ø) füllen und 12 etwa 9 cm lange Teigstreifen auf das Backpapier spritzen.
![Himbeerstreifen mit Quarkcreme Zubereitung Schritt 5 Himbeerstreifen mit Quarkcreme Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/himbeerstreifen-quarkcreme-zubereitung-schritt-5-8953.jpg)
Teigstreifen mit Milch bestreichen und mit Sonnenblumenkernen belegen. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 25 Minuten backen.
![Himbeerstreifen mit Quarkcreme Zubereitung Schritt 6 Himbeerstreifen mit Quarkcreme Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/himbeerstreifen-quarkcreme-zubereitung-schritt-6-8953.jpg)
Backblech auf den umgedrehten Backofenrost stellen und die Streifen etwas abkühlen lassen. Jedes Teil mit einem Brotmesser oder einer Schere der Länge nach aufschneiden. Die Hälften trennen und abkühlen lassen.
![Himbeerstreifen mit Quarkcreme Zubereitung Schritt 7 Himbeerstreifen mit Quarkcreme Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/himbeerstreifen-quarkcreme-zubereitung-schritt-7-8953.jpg)
Inzwischen die Himbeeren verlesen. Das Stück Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
![Himbeerstreifen mit Quarkcreme Zubereitung Schritt 8 Himbeerstreifen mit Quarkcreme Zubereitung Schritt 8](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/himbeerstreifen-quarkcreme-zubereitung-schritt-8-8953.jpg)
Quark in einer Schüssel mit Vanillemark und Zucker verrühren. Sahne steifschlagen und unterheben.
![Himbeerstreifen mit Quarkcreme Zubereitung Schritt 9 Himbeerstreifen mit Quarkcreme Zubereitung Schritt 9](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/himbeerstreifen-quarkcreme-zubereitung-schritt-9-8953.jpg)
Quarkcreme auf den unteren Hälften der Teigstreifen verteilen, die Himbeeren daraufgeben und die oberen Hälften der Streifen daraufsetzen. Sofort servieren oder zugedeckt kühl stellen.
![Bild des Benutzers Sandwhich Bild des Benutzers Sandwhich](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/50x50/public/useravatars/picture-96047-1459881852.jpg)
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