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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Erdbeer-Tartelettes – smarter

mit Ricottacreme

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Erdbeer-Tartelettes – smarter

Erdbeer-Tartelettes – smarter - Frisches für den Kaffeetisch - vitaminreich, leicht und einfach köstlich

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280
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
225 g
50 g
gemahlene Mandeln
1 EL
1
125 g
75 g
700 g
½
250 g
6 EL
Puderzucker (ca. 60 g)
1 EL
Amaretto oder Mandelsirup
1 EL
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Küchengeräte

1 kleiner Topf, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Gabel, 1 Esslöffel, 1 Schneebesen, 1 Pinsel, 1 Nudelholz, 1 Backofenrost, 1 Frischhaltefolie, 12 Tarteletteformen (à 12 cm Ø), 1 großes Messer, 1 Handmixer, 1 Spritzbeutel, 1 Zitronenpresse, 1 Palette, 1 Ausstechform (14 cm Ø)

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Erdbeer-Tartelettes – smarter Zubereitung Schritt 1

Mehl, Mandeln, Backpulver und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Ei trennen. Das Eigelb, die Butter in kleinen Stücken und 1-2 EL Wasser zur Mehlmischung geben und mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verarbeiten.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/8
Erdbeer-Tartelettes – smarter Zubereitung Schritt 2

Teig etwas flach drücken und in Frischhaltefolie gewickelt für 1 Stunde kühl stellen.

Schritt 3/8
Erdbeer-Tartelettes – smarter Zubereitung Schritt 3

Teig auf dem mit Mehl bestreuten Arbeitsbrett dünn ausrollen und zu 12 Kreisen von ca. 14 cm Ø ausstechen. 12 Tarteletteförmchen (12 cm Ø) damit auskleiden, Teig gut andrücken.

Schritt 4/8
Erdbeer-Tartelettes – smarter Zubereitung Schritt 4

Den Boden der Törtchen mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf den Backofenrost setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2-3) 15-20 Minuten backen. Auf dem Rost auskühlen lassen. Anschließend aus den Formen lösen.

Schritt 5/8
Erdbeer-Tartelettes – smarter Zubereitung Schritt 5

Schokolade hacken und in einer Schüssel über einem heißen, aber nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Die Innenseiten der Tartelettes damit einstreichen und erkalten lassen.

Video Tipp
Wie Sie Schokolade schonend im Wasserbad schmelzen
Schritt 6/8
Erdbeer-Tartelettes – smarter Zubereitung Schritt 6

Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen und evtl. halbieren. Zitrone auspressen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zitrone optimal auspressen
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 7/8
Erdbeer-Tartelettes – smarter Zubereitung Schritt 7

Ricotta, Zitronensaft, Puderzucker und Amaretto glattrühren.

Schritt 8/8
Erdbeer-Tartelettes – smarter Zubereitung Schritt 8

Einen Spritzbeutel mit der Ricottacreme füllen und die Creme auf die Tartelettes verteilen. Erdbeeren daraufsetzen und mit gehackten Pistazien bestreuen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ist die 6. Zutat in der Zutatenliste: 125 g Joghurtbutter. Sie können auch normale Butter verwenden.
 
Und dürfte ich bitte erfahren wieviel Butter zu diesem Rezept gehören :-) ?
 
Tolles Rezept! Gerade jetzt zur Erdbeerzeit super unkompliert umsetzbar !
 
Gutes Rezept, macht richtig was her. Ich fand der Teig braucht keinen Zucker mehr, wegen der Schokolade. Bei mir ist auch nichts zerfallen, hat einwandfrei funktioniert.
 
Tolles Rezept. Es war sehr lecker. Ich habe in den Teig noch etwas braunen Zucker gegeben. Ist halt Geschmackssache.

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