Holunderblütengelee
Holunderblütengelee - Süß und aromatisch aus der Blütezeit
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die Inhaltsstoffe der Holunderblüten, wie Flavonoide und ätherische Öle, helfen dabei, schwer löslichen Schleim in den Bronchien oder Nasennebenhöhlen zu verflüssigen und erleichtern das Abhusten.
Für die Gelierprobe einen Klecks vom Holunderblütengelee auf einen kalten Teller geben und kalt stellen. Wird das Gelee nach etwa einer Minute fest, ist es fertig zum Abfüllen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 725 kcal | (35 %) | mehr | |
| Protein | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Fett | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 176 g | (117 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 175 g | (700 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,6 g | (2 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,2 mg | (2 %) | ||
| Vitamin K | 0 μg | (0 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 0,1 mg | (1 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
| Folsäure | 3 μg | (1 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,1 mg | (2 %) | ||
| Biotin | 0,2 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 23 mg | (24 %) | ||
| Kalium | 80 mg | (2 %) | mehr | |
| Calcium | 7 mg | (1 %) | mehr | |
| Magnesium | 13 mg | (4 %) | mehr | |
| Eisen | 0,7 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 1 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,1 mg | (1 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | |||
| Harnsäure | 9 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 176 g |
Zutaten
- Zutaten
- 5 Holunderblütendolden
- 3 unbehandelte Zitronen (Saft und Schale)
- 700 g Gelierzucker (2:1)
- 1 l Wasser
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Gläser und Deckel gründlich reinigen: in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 10 Minuten sterilisieren und auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen.
Zitrone heiß abspülen, trocken reiben, Saft auspressen und Schale abreiben. Holunderblüten mit 3 Zitronensaft und -schale in einem Topf mit mit Wasser auffüllen. Den Topf zugedeckt 1 Tag stehen lassen, dann durch ein Sieb abgießen.
Gelierzucker hinzufügen und die Flüssigkeit gemäß der Packungsanweisung aufkochen. Anschließend eine Gelierprobe machen (1 TL vom Gelee kalt stellen). Wenn das Gelee nach etwa einer Minute fest wird, ist es fertig zum Abfüllen.
Holunderblütengelee heiß in die Gläser füllen und gut verschließen. Nach dem Verschließen die Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Danach wieder herum drehen und völlig erkalten lassen.
