Hühnerschlegel mit Datteln, Mango und Curry
(1 Bewertung)
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Health Score:
82 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
968
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 968 kcal | (46 %) | mehr | |
| Protein | 69 g | (70 %) | mehr | |
| Fett | 48 g | (41 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 63 g | (42 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,7 g | (16 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5 mg | (42 %) | ||
| Vitamin K | 14,6 μg | (24 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,9 mg | (82 %) | ||
| Niacin | 37,2 mg | (310 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,1 mg | (79 %) | ||
| Folsäure | 92 μg | (31 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,4 mg | (57 %) | ||
| Biotin | 14,6 μg | (32 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,1 μg | (37 %) | mehr | |
| Vitamin C | 43 mg | (45 %) | ||
| Kalium | 1.198 mg | (30 %) | mehr | |
| Calcium | 96 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 141 mg | (47 %) | mehr | |
| Eisen | 7,7 mg | (51 %) | mehr | |
| Jod | 6 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 6,5 mg | (81 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 14,6 g | |||
| Harnsäure | 472 mg | |||
| Cholesterin | 312 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 24 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 8 Hähnchenkeulen
- 200 g gemischter Reis (Basmati- und Naturreis)
- 600 ml Hühnerbrühe
- 2 Schalotten
- 1 Mango
- 50 g Datteln getrocknet und grob gehackt
- Currypulver je eine Msp Ingwer, Kurkuma, Kardamom, Muskatblüte, Muskat, Zimt, Kreuzkümmel; alles gemah
- 1 EL Garam Masala
- 1 EL Honig
- 2 EL Öl
- 1 EL Petersilie gehackt
- 1 EL Minze gehackt
- Salz
- Cayennepfeffer
- Minze zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen. Öl mit Garam Masala, Salz, Honig und Cayennepfeffer vermengen und Hähnchen damit bepinseln. Im vorgeheizten Ofen unter dem Grill bei 180°C ca. 30 Min. unter gelegentlichem Wenden grillen.
2.
Währenddessen Reis waschen und mit der Hühnerbrühe aufkochen lassen.
3.
Schalotten schälen und grob würfeln. Zum Reis geben.
4.
Mango schälen, halbieren und entkernen. Würfeln und nach ca. 20 Min. zum Reis geben. Dann ebenso die Datteln zugeben und den Reis etwa 5-10 Min. fertig durchziehen lassen. Mit Curry, Salz und Cayennepfeffer würzen. Zum Schluss Petersilie und gehackte Minze untermengen.
5.
Hähnchenkeulen auf dem Reis anrichten und mit Minze garniert servieren.
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