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Ingwer-Süßkartoffelsuppe

Ingwer-Süßkartoffelsuppe
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Süßkartoffeln
200 g Möhren
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
Hier kaufen!1 Stück Ingwer 2 cm
2 EL Pflanzenöl
900 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Curry
Jetzt online kaufen1 TL Kurkuma
100 g Crème fraîche
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln und die Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben. In einem Topf das Öl erhitzen und die Schalotten sowie den Knoblauch glasig anschwitzen. Die Kartoffeln-und Möhrenwürfel und den Ingwer zufügen, kurz mitschwitzen und mit der Brühe auffüllen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2
Bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten weich köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Kurkuma würzen und mit Hilfe eines Schneidestabes fein pürieren. Die Creme fraiche unterrühren und im Topf servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Sehr gutes Rezept, ich persönlich verwend ganz gern eine Kokosmilch statt dem Rahm. Das gibt so ein bisschen eine ''freshe'' Note find ich (:
 
Habe die Suppe gerade zum Abendessen gegessen. Bin super satt und kann trotzdem nicht aufhören, zu naschen :) Gesalzt habe ich nicht mehr, kann aber an meiner Gemüsebrühe liegen. Allerdings hängt mir im Mund so ein unangenehmes Gefühl nach, so als wäre das Essen zu salzig gewesen. Vielleicht kriegt man das nicht oder weg wenn man anstatt Wasser Milche zur Suppe trinkt. Auf jeden Fall aber ein Rezept, das ich wieder kochen werde!
 
Ein tolles Rezept! Ich nehme außerdem noch zwei saure Äpfel -z.B. Boskop- (geviertelt, entkernt und geschält) dazu, und nehme als Basis eine Geflügelbrühe.

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