Kalbsfleisch-Tajine mit Datteln und Sesam
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Health Score:
95 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Kalorien:
485
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 485 kcal | (23 %) | mehr | |
| Protein | 41 g | (42 %) | mehr | |
| Fett | 20 g | (17 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 35 g | (23 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,6 g | (19 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,3 mg | (11 %) | ||
| Vitamin K | 10 μg | (17 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 22,1 mg | (184 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
| Folsäure | 47 μg | (16 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,4 mg | (57 %) | ||
| Biotin | 4,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,4 μg | (113 %) | mehr | |
| Vitamin C | 5 mg | (5 %) | ||
| Kalium | 1.019 mg | (25 %) | mehr | |
| Calcium | 143 mg | (14 %) | mehr | |
| Magnesium | 101 mg | (34 %) | mehr | |
| Eisen | 4,6 mg | (31 %) | mehr | |
| Jod | 2 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 8,7 mg | (109 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,7 g | |||
| Harnsäure | 296 mg | |||
| Cholesterin | 140 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 34 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 800 g Kalbfleisch z. B. aus der Haxe
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Ras el-Hanout
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL gemahlener Ingwer
- ½ Zimtstange
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Sesamsamen
- 2 EL Orangenwasser
- 200 g Datteln
- 1 EL frisch gehacktes Koriandergrün
Zubereitungsschritte
1.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Fleisch in heißem Öl in einer Tajine anbraten. Die Zwiebeln kurz mitbraten und mit dem Ras el Hanout, Kurkuma und Ingwer bestreuen. Den Zimt zufügen und etwa 400 ml Wasser angießen. Salzen, pfeffern und zugedeckt 50-60 Minuten leise köcheln lassen.
2.
Währenddessen die Sesamsamen in einer Pfanne goldbraun anrösten. Vom Feuer nehmen und das Orangenwasser sowie die Datteln untermengen. Zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen.
3.
Das Fleisch abschmecken und mit den Datteln und Koriander garniert servieren.
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