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Tajine mit Lamm und Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tajine mit Lamm und Gemüse
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657
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
Lammfleisch z. B. Schulter
2
2
2 EL
1 TL
frisch geriebener Ingwer
½ TL
gemahlener Kurkuma
½ TL
gemahlener Kumin
1 Prise
250 ml
2
eingelegte Zitronen
300 g
kleine festkochende Kartoffeln
2
2
100 g
schwarze Oliven entsteint
1 EL
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Fleisch in heißem Öl in einer Tajine sanft anbraten. Die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt untermengen, salzen, pfeffern und die Brühe angießen. Zugedeckt ca. 45 Minuten leise schmoren lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Wasser ergänzen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4
Die Zitronen abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in Spalten schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Die Möhren schälen udn leicht schräg in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Kartoffeln, den Tomaten und den Zitronen zum Lamm geben und weitere ca. 20 Minuten garen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/4
Schließlich die Oliven und den Honig zufügen und weitere ca. 15 Minuten fertig schmoren lassen.
Schritt 4/4
Abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren.

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