Kartoffeln mit Champignons im Ofen gebacken
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Health Score:
93 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Kalorien:
563
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 563 kcal | (27 %) | mehr | |
| Protein | 28 g | (29 %) | mehr | |
| Fett | 18 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 68 g | (45 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,5 g | (22 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 1,3 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,9 mg | (58 %) | ||
| Vitamin K | 79,5 μg | (133 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,7 mg | (64 %) | ||
| Niacin | 14,4 mg | (120 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 110 μg | (37 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,9 mg | (65 %) | ||
| Biotin | 20,4 μg | (45 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,2 μg | (40 %) | mehr | |
| Vitamin C | 95 mg | (100 %) | ||
| Kalium | 2.025 mg | (51 %) | mehr | |
| Calcium | 240 mg | (24 %) | mehr | |
| Magnesium | 123 mg | (41 %) | mehr | |
| Eisen | 5,3 mg | (35 %) | mehr | |
| Jod | 31 μg | (16 %) | mehr | |
| Zink | 2,9 mg | (36 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5,6 g | |||
| Harnsäure | 110 mg | |||
| Cholesterin | 21 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 9 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Kartoffeln waschen und halbieren. Backblech mit 2 EL Öl bepinseln. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (200°, zweiten Schiene von unten) ca. 30 Min. backen.
2.
Champignons waschen, putzen. Nach den 30 Min. die Pilze zwischen den Kartoffeln verteilen, salzen, pfeffern, mit restlichem Öl bepinseln und weitere 20 Minuten backen. Rucola waschen, putzen und verlesen. Etwas Rucola zum Garnieren beiseitelegen, restlichen Rucola hacken. Quark, Joghurt, gehackten Rucola und Basilikum verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Kartoffeln und Pilzen auf Teller verteilen, den Rucolaquark dazu geben und mit Rucola garniert servieren.
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