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Kartoffelsalat auf indische Art mit Blumenkohl und Tomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffelsalat auf indische Art mit Blumenkohl und Tomaten
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
1
kleinerer Blumenkohl
1
größere Tomate
1 Bund
250 g
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel
1 TL
1 TL
gemahlener Koriander
½ TL
1 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser in ca. 25 Min. garen, abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2/5
Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und diese nach Bedarf weiter klein schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5-6 Minuten garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Tomate waschen und würfeln. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, ein paar zum Garnieren weglegen, den Rest fein hacken. Jogurt mit Tomaten, Minze, den Gewürzen, Zitronensaft und Öl verrühren und mit Salz abschmecken.
Schritt 4/5
Kartoffeln würfeln und mit Blumenkohl und der Jogurtsauce mischen. Nochmals abschmecken, in Schälchen anrichten und mit Minzeblättchen
Schritt 5/5
Garniert servieren.

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