Kartoffelsalat mit Fisch
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461
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 800 g
kleine, neue Kartoffeln
- 2
Meerforellenfilets à ca. 180 g (mit Haut)
- Pfeffer aus der Mühle
- 6 EL
- 100 g
- 4
- 1 TL
flüssiger Honig
- 1 TL
scharfer Senf
- 2 EL
- 2 EL
weißer Balsamico
- 1 EL
Zubereitungsschritte
Schritt 1/6
Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.
Schritt 2/6
Die Fischfilets abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einen geölten Dämpfeinsatz (Hautseite nach unten) legen und mit etwas Öl beträufeln. Zugedeckt über heißem Wasser 6-8 Minuten garen. Aus dem Dämpfeinsatz nehmen und leicht abkühlen lassen. Anschließend die Haut abziehen.
Schritt 3/6
Die Kartoffeln abgießen und lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 4/6
Die Kresse abbrausen, putzen und trocken schleudern. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden.
Schritt 5/6
Das übrige Öl mit dem Honig, dem Senf, dem Schnittlauch, dem Essig und dem Zitronensaft verrühren. Nach Bedarf 1-2 EL Wasser ergänzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/6
Die Kartoffeln halbieren und den Fisch zerpflücken. Beides mit den Frühlingszwiebeln und der Kresse vorsichtig unter das Dressing mischen, etwa 10 Minuten ziehen lassen und servieren.
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