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Kartoffelsalat mit Fisch

Kartoffelsalat mit Fisch
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461
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g kleine, neue Kartoffeln
Salz
2 Meerforellenfilets à ca. 180 g (mit Haut)
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
100 g Brunnenkresse
4 Frühlingszwiebeln
1 TL flüssiger Honig
1 TL scharfer Senf
2 EL Schnittlauchröllchen
2 EL weißer Balsamico
1 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.
Schritt 2/6
Die Fischfilets abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einen geölten Dämpfeinsatz (Hautseite nach unten) legen und mit etwas Öl beträufeln. Zugedeckt über heißem Wasser 6-8 Minuten garen. Aus dem Dämpfeinsatz nehmen und leicht abkühlen lassen. Anschließend die Haut abziehen.
Schritt 3/6
Die Kartoffeln abgießen und lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 4/6
Die Kresse abbrausen, putzen und trocken schleudern. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden.
Schritt 5/6
Das übrige Öl mit dem Honig, dem Senf, dem Schnittlauch, dem Essig und dem Zitronensaft verrühren. Nach Bedarf 1-2 EL Wasser ergänzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/6
Die Kartoffeln halbieren und den Fisch zerpflücken. Beides mit den Frühlingszwiebeln und der Kresse vorsichtig unter das Dressing mischen, etwa 10 Minuten ziehen lassen und servieren.

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