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Kartoffelsalat mit Forelle

Kartoffelsalat mit Forelle
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg fest kochende Kartoffeln
Salz
60 ml heiße Gemüsebrühe
1 EL Senf mittelscharf
2 Nektarinen
200 g geräucherte Forellenfilet
Außerdem
Salatblatt
Kresse oder andere Sprossen nach Belieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich waschen und in Salzwasser in ca. 25-30 Min. garen. Abgießen, kurz abschrecken, heiß pellen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
Gemüsebrühe mit Senf verrühren, salzen und unter die Kartoffeln mischen.
Schritt 3/4
Nektarinen waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden, unter den Salat mischen.
Schritt 4/4
Die Salatblätter waschen und 4 Teller damit auslegen. Den Kartoffelsalat darauf anrichten, die Forellenfilets etwas zerpflücken und auf dem Salat anrichten, mit Kresse bestreut servieren.

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