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Bratgemüse mit Schafskäse und Oliven

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bratgemüse mit Schafskäse und Oliven
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15 min
Zubereitung
23 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
1
2
500 g
gekochte Kartoffeln
2
1
50 g
grüne Oliven entsteint
1 EL
frisch gehackter Rosmarin
½ TL
getrockneter Oregano
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zucchini, Aubergine und Paprikaschoten waschen, putzen und in Stücke bzw. Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das gesamte vorbereitete Gemüse in 2-3 EL heißem Öl in einer großen Pfanne (am besten beschichtet) 6-8 Minuten leicht goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/4
Die Oliven in Scheiben schneiden und unter das Gemüse mengen.
Schritt 3/4
Die Kräuter (bis auf ein wenig zum Garnieren) zum Gemüse geben und abschmecken.
Schritt 4/4
Den Feta in Stücke schneiden und auf das Gemüse legen. Mit den restlichen Kräutern garnieren und mit ein wenig Öl beträufelt servieren.

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