Kartoffelsuppe mit Sauerampfer

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Kartoffelsuppe mit Sauerampfer
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Health Score:
93 / 100
Was heißt das?
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
Kalorien:
252
kcal
Brennwert
Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien252 kcal(12 %)
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Protein5 g(5 %)
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Fett19 g(16 %)
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Kohlenhydrate16 g(11 %)
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Jod9 μg(5 %)mehr
Zink0,8 mg(10 %)mehr
gesättigte Fettsäuren9,9 g
Harnsäure66 mg
Cholesterin42 mgmehr
Zucker gesamt4 g
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für
Zutaten
1 Schalotte
150 g Lauch
300 g Kartoffeln
1 EL Öl
1 Lorbeerblatt
2 Pimentkörner
1 Gewürznelke
Salz
Pfeffer aus der Mühle
800 ml Gemüsebrühe
150 g Sauerampferblatt
200 g Schlagsahne
Muskatnuss gerieben
Petersilie zum Bestreuen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelSchlagsahneSauerampferblattÖlSchalotteLorbeerblatt
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Zubereitungstipps
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Zubereitungsschritte

1.
Schalotte schälen, Lauch waschen, putzen und alles klein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Das Gemüse in einem großen Topf mit dem Öl anschwitzen, Gewürze hinzugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen und ca. 30 Min. köcheln lassen.
2.
Sauerampfer waschen, verlesen, grobe Stiele entfernen.
3.
Gewürze aus der Brühe fischen, Sauerampfer hineingeben, kurz aufkochen lassen und mit dem Schneidestab pürieren.
4.
Sahne steif schlagen.
5.
Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, und die Schlagsahne unter die Suppe ziehen.
6.
Mit den Petersilie bestreut servieren.
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