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Kichererbsen-Tomaten-Gemüse mit Pinienkernen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kichererbsen-Tomaten-Gemüse mit Pinienkernen

Kichererbsen-Tomaten-Gemüse mit Pinienkernen - Genau das richtige für Fans der arabischen Küche.

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182
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Dose
Kichererbsen (215 g Abtropfgewicht)
50 g
getrocknete eingelegte Tomaten
2
4 Stiele
1
1
1 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kichererbsen abtropfen lassen. Eingelegte Tomaten ebenfalls abtropfen lassen, dann in Stücke schneiden.

Schritt 2/5

In der Zwischenzeit die frischen Tomaten waschen, halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Kräuter waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.

Schritt 3/5

Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 4/5

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin andünsten, getrocknete und frische Tomaten sowie die Kichererbsen zugeben und mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Die Hälfte der Kräuter untermischen.

Schritt 5/5

Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Pinienkernen und restlichen Kräutern bestreuen.

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