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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kinder-Minestrone

mit Fleischbällchen und viel Gemüse

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Kinder-Minestrone

Kinder-Minestrone - Nicht nur für kleine Suppenkasper, denn Buchstabennudeln und Klößchen lieben alle

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357
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
150 g bunte Buchstabennudeln
Salz
2 Möhren (ca. 200 g)
2 Zucchini (ca. 500 g)
½ Blumenkohl (ca. 450 g)
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Pfeffer
1 ½ l klassische Gemüsebrühe
250 g Kalbsbrät
425 g weiße Bohnen (Dose)
100 g Erbsen (tiefgekühlt)
50 g Parmesankäse
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Küchengeräte

1 Topf, 1 kleiner Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 grobe Reibe, 1 feines Sieb, 1 Dosenöffner, 1 Kelle, 1 Deckel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/11
Kinder-Minestrone Zubereitung Schritt 1

Nudeln in Salzwasser knapp bissfest kochen, in einem Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2/11
Kinder-Minestrone Zubereitung Schritt 2

Möhren schälen, putzen und in 5 mm große Würfel schneiden. Zucchini waschen, trockenreiben, putzen und ebenfalls in 5 mm große Würfel schneiden.

Wie Sie eine Möhre ganz einfach in kleine Stücke schneiden
Wie Sie Möhren kinderleicht waschen, putzen und schälen
Wie Sie eine Zucchini blitzschnell in Würfel schneiden
Schritt 3/11
Kinder-Minestrone Zubereitung Schritt 3

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Schritt 4/11
Kinder-Minestrone Zubereitung Schritt 4

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin 2 Minuten farblos andünsten.

Wie Sie eine gewürfelte Zwiebel schnell und einfach glasig dünsten
Schritt 5/11
Kinder-Minestrone Zubereitung Schritt 5

Möhren in den Topf geben und ca. 1 Minute mit andünsten. Zucchini und Blumenkohl zugeben.

Schritt 6/11
Kinder-Minestrone Zubereitung Schritt 6

Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7/11
Kinder-Minestrone Zubereitung Schritt 7

Inzwischen Kalbsbrät mit feuchten Händen zu kleinen Bällchen drehen.

Wie Sie Kalbsbrät kinderleicht zu Bällchen formen
Schritt 8/11
Kinder-Minestrone Zubereitung Schritt 8

Etwa 350 ml der Flüssigkeit aus dem Topf nehmen und in einem kleinen Topf erneut aufkochen.

Schritt 9/11
Kinder-Minestrone Zubereitung Schritt 9

Bällchen dazugeben und zugedeckt knapp unter dem Siedepunkt bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen.

Schritt 10/11
Kinder-Minestrone Zubereitung Schritt 10

Bohnen in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

Schritt 11/11
Kinder-Minestrone Zubereitung Schritt 11

Bohnen, Erbsen, Nudeln und die Kalbsbällchen mit der Brühe in den Eintopf geben und erneut aufkochen lassen. Minestrone nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan mit einem Sparschäler oder einer groben Reibe abhobeln und separat mit der Suppe servieren.

Wie Sie Hartkäse mühelos in dünne Scheiben hobeln

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Eine leckere, bunte Suppe! Hab ich für den letzten Kindergeburtstag gemacht. Da haben auch etliche Eltern mitgegessen, die die Suppe genauso super fanden. Nur den Parmesankäse oben drüber finde ich unnötig. Schmeckt auch so schon richtig lecker!

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