Knuspriges Chili-Rindfleisch
Knuspriges Chili-Rindfleisch - Aroma pur bei reichlich Proteinen
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Rindfleisch dient in der Ernährung als hervorragender Lieferant für das essenzielle Vitamin B12. Es trägt zu einem funktionierenden Stoffwechsel bei und ist ebenfalls wichtig für die Nervenfunktion.
Als Beilage passt dazu Vollkorn-Basmatireis perfekt. Wer keine orangefarbenen Paprikaschoten bekommt, kann auch gelbe, grüne oder rote verwenden.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 425 kcal | (20 %) | mehr | |
| Protein | 39 g | (40 %) | mehr | |
| Fett | 17 g | (15 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 32 g | (21 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,6 g | (25 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,2 mg | (43 %) | ||
| Vitamin K | 15,3 μg | (26 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 16,3 mg | (136 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 102 μg | (34 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 12,9 μg | (29 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 7,5 μg | (250 %) | mehr | |
| Vitamin C | 199 mg | (209 %) | ||
| Kalium | 1.034 mg | (26 %) | mehr | |
| Calcium | 71 mg | (7 %) | mehr | |
| Magnesium | 89 mg | (30 %) | mehr | |
| Eisen | 4,9 mg | (33 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 6,9 mg | (86 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,9 g | |||
| Harnsäure | 207 mg | |||
| Cholesterin | 74 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Zutaten
- Zutaten
- 600 g Rinderhüftsteak
- 3 EL helle Sojasauce
- 1 TL 5-Gewürze-Mischung
- 3 orange Paprikaschoten
- 1 rote oder orange Chilischote
- 2 Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Frühlingszwiebel
- 4 EL Hoisin-Sauce
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Rohrohrzucker
- 2 EL Speisestärke (à 15 g)
- 2 EL Reismehl (à 15 g)
- 3 EL Erdnussöl
- 1 EL Sesam (à 15 g)
Zubereitungsschritte
Rindfleisch trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Mit der hellen Sojasauce und dem 5-Gewürze-Pulver bis zur Verwendung marinieren.
Währenddessen Paprika und Chilischote putzen, waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln ebenfalls in dünne Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Röllchen schneiden.
Hoisinsauce, dunkle Sojasauce, Essig, Zitronensaft und Rohrohrzucker verrühren. Speisestärke und Reismehl vermengen. Die Hälfte vom Erdnussöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Chili darin unter Rühren ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind.
Fleisch abtropfen lassen, mit der Stärkemischung vermengen. Restliches Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und Fleisch darin ca. 7–10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Die Würzsaucen-Mischung zum Wokgemüse geben, kurz aufkochen und dann das gebratene Fleisch zugeben und untermischen. Mit dem Sesam bestreuen und sofort servieren.
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