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Kreolischer Eintopf mit Hähnchen, Mais, Bohnen und Banane (Gumbo)

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Kreolischer Eintopf mit Hähnchen, Mais, Bohnen und Banane (Gumbo)
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
500
Für die Gewürzmischung
2
3
2
1 EL
grüne Currypaste
1 TL
frisch geriebener Ingwer
50 g
gemahlene Mandeln
Außerdem
300 g
100 g
rote Bohnen (Dose)
1
grüne Paprika
1
rote Paprika
1
2 EL
2 EL
100 ml
2 EL
100 g
¼ TL
gemahlener Kardamom
¼ TL
1 TL
Kreuzkümmel gemahlen
1 TL
Koriander gemahlen
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Reis nach Packungsangabe ca. 20 Minuten nicht ganz gar kochen. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2/6
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischoten waschen, putzen, nach Belieben entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Currypaste, geriebenen Ingwer und Mandeln miteinander verrühren. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne entfernen und würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Schritt 3/6
Die Banane schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4/6
Für die Sauce Butter mit Mehl unter Rühren bräunen, mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Vom Feuer nehmen.
Schritt 5/6
Das Öl in einem Topf erhitzen, Hähnchen anschwitzen. Paprika und Maiskölbchen sowie Kardamom, Zimt, Cumin und Koriander hinein geben. Kurz mit anschwitzen, dann die vorbereite Zwiebel-Gewürzmischung unterrühren und mit vorbereiteter Sauce ablöschen. Ca. 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren lassen.
Schritt 6/6
Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit gewaschene und abgetropfte Bohnen sowie Reis und Bananen untermengen. Mit Salz abschmecken und mit Petersilie servieren.

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