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Vegetarische Wraps mit Mais, Karotten und Kidneybohnen

Vegetarische Wraps mit Mais, Karotten und Kidneybohnen
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
½ Dose
1 Dose
kleine Mais
1
1
½
rote Paprika
1
1
50 ml
Gemüsebrühe nach Bedarf etwas mehr
½
1 EL
1 EL
Petersilie fein gehackt
4
Tortillafladen Vollkorn (Fertigprodukt)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Kidneybohnen abtropfen und unter fließendem Wasser abwaschen. Den Mais abtropfen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Die Tomate überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Karotte schälen und in Scheiben hobeln. Die Chili halbieren, entkernen, die weißen Innenhäute entfernen und ein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin andünsten. Paprika und Karotten zugeben, kurz mitdünsten und mit Brühe aufgießen, das restliche Gemüse und die Gewürze zufügen und im geschlossenen Topf ca. 5 Min. schmoren, abschmecken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Schritt 2/2
Die Tortillafladen im Ofen erhitzen und mit der Füllung belegen. Zwei gegenüberliegende Seiten einschlagen und aufrollen. Sofort servieren.

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