Fast Food ohne Reue

Lachs-Sushi

mit Avocado und Sesam
5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Lachs-Sushi

Lachs-Sushi - Geduld wird belohnt - mit exzellentem Geschmack

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Health Score:
7,9 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Kalorien:
235
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Die raffinierte Sushi-Variante steckt voller Vitamine und Mineralstoffe. Eine Portion deckt den Tagesbedarf an Vitamin D, das mit für feste Knochen und Zähne sorgt. Darüber hinaus gibt's reichlich Vitamin B12 für die Bildung roter Blutkörperchen und ein gut funktionierendes Nervensystem.

Wichtig für die Herstellung von Sushi sind frische Zutaten. Aber auch die Sojasauce zum Servieren spielt eine entscheidende Rolle, sie sollte von guter Qualität sein, um den Eigengeschmack das Sushi zu unterstreichen: Nehmen Sie eine mit einer kurzen Zutatenliste auf der Flasche und mit natürlichen Inhaltsstoffen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien235 kcal(11 %)
Protein11 g(11 %)
Fett12 g(10 %)
Kohlenhydrate19 g(13 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe2 g(7 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D7,5 μg(38 %)
Vitamin E1,6 mg(13 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin6,9 mg(58 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure49 μg(16 %)
Pantothensäure1 mg(17 %)
Biotin7 μg(16 %)
Vitamin B₁₂1,4 μg(47 %)
Vitamin C4 mg(4 %)
Kalium363 mg(9 %)
Calcium87 mg(9 %)
Magnesium65 mg(22 %)
Eisen2,3 mg(15 %)
Jod23 μg(12 %)
Zink1,5 mg(19 %)
gesättigte Fettsäuren2,1 g
Harnsäure110 mg
Cholesterin16 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER

Zutaten

für
6
Zutaten
125 g
2 EL
½ EL
1 TL
½ TL
275 g
sehr frisches Lachsfilet
1
reife Avocado
2 Blätter
3 EL
schwarzer Sesam
1 TL
Sushi-Ingwer zum Servieren
Sojasauce zum Servieren
Zubereitungstipps
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Frischhaltefolie, 1 Sushi-Bambusmatte, 1 Topf mit Deckel, 1 kleiner Topf, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 Küchentuch, 1 Messbecher, 1 Schüssel

Zubereitungsschritte

1.
Lachs-Sushi Zubereitung Schritt 1

Sushi-Reis in einem Sieb so lange kalt abspülen, bis das ablaufende Wasser klar ist. Etwa 20 Minuten im Sieb abtropfen lassen, dann mit 250 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

2.
Lachs-Sushi Zubereitung Schritt 2

2 Minuten im offenen Topf kochen, dann zugedeckt 20 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen lassen. Topf vom Herd nehmen, Deckel abnehmen und stattdessen ein Küchentuch darüberlegen. 10 Minuten stehen lassen.

3.
Lachs-Sushi Zubereitung Schritt 3

In einem kleinen Topf 1 1/2 EL Reisessig mit Mirin, Zucker und Salz bis kurz vor dem Kochen erwärmen. Dabei rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Reis in eine Schüssel geben und etwas auseinanderbreiten, damit er schneller abkühlt. Mit der Essigmischung übergießen und etwa 30 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

4.
Lachs-Sushi Zubereitung Schritt 4

Eine Sushi-Bambusmatte mit Frischhaltefolie umwickeln. Lachs abspülen, trocken tupfen und in etwa fingerdicke Streifen schneiden. Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. In dünne Scheiben schneiden und mit restlichem Reisessig beträufeln. Nori-Blätter quer halbieren.

5.
Lachs-Sushi Zubereitung Schritt 5

1/2 Nori-Blatt auf die Matte legen, 1/4 der Reismasse darauf gleichmäßig verteilen und gut festdrücken.

6.
Lachs-Sushi Zubereitung Schritt 6

Mit etwas Sesam bestreuen und auf der Matte wenden, sodass das Nori-Blatt oben liegt.

7.
Lachs-Sushi Zubereitung Schritt 7

1 dünnen Streifen Wasabi in die Mitte des Blattes streichen. 1/4 von Lachs und Avocado auf den Wasabi-Streifen legen.

8.
Lachs-Sushi Zubereitung Schritt 8

Sushi mithilfe der Bambusmatte fest aufrollen. Matte fest zusammendrücken, dann die Sushi-Rolle vorsichtig herausnehmen. Mit den restlichen Zutaten genauso verfahren, um 3 weitere Rollen herzustellen.

9.
Lachs-Sushi Zubereitung Schritt 9

Die Rollen bis zur Verwendung in Frischhaltefolie wickeln, um ein Austrocknen zu verhindern. Vor dem Servieren vorsichtig auswickeln und mit einem in Wasser getauchten Messer in 2 cm breite Scheiben schneiden. Auf einer Platte anrichten, mit Sushi-Ingwer und Sojasauce servieren.

 
Die Rollen sind mir genauso gut gelungen wie hier abgebildet (dank der Anleitung). Sushifans aufgepasst - Suchtgefahr!