0

Lamm auf Gemüse

Lamm auf Gemüse
0
Drucken
1 h 10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
350 g Lammrückenfilet (ausgelöst, aber Knochen nicht wegwerfen)
1 Rosmarinzweig
2 EL Öl
1 Möhre
4 Knoblauchzehen
1 Schalotte
4 Wacholderbeeren
Hier kaufen!2 Nelken
400 g kleine Kartoffeln
1 Tomate
200 ml Lammfond
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Karotte schälen und in Stifte schneiden. Schalotte schälen und in Streifen schneiden. Tomate waschen, vierteln, Stielansatz entfernen und würfeln.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/5
Schwarte des Lammrückens rautenförmig einschneiden. Salzen, pfeffern, auf der Hautseite in einer Pfanne in heißem Öl anbraten, umdrehen und herausnehmen. Im vorgeheizten Backofen bei 90°C ca. 40-50 Min. rosa durchziehen lassen.
Schritt 3/5
Im Bratensatz angedrückte Knoblauchzehen, Karotten und Schalotte anschwitzen. Tomaten zugeben und mit Fond ablöschen. Nelken, gezupften Rosmarin und Wacholder zugeben, zugedeckt ca. 20 Min. bei schwacher Hitze schmoren lassen. Zum Schluss Wacholder und Nelken wieder herausnehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Min. gar kochen lassen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 5/5
Lamm aus dem Ofen nehmen, etwa 3 Min. ruhen lassen und in Scheiben geschnitten auf der Sauce mit Gemüse und Kartoffeln servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Set mit Acrylfarben von Zenacolor - Tuben je 12 ml – Besonders hochwertige und nicht-toxische Farben - Einzigartige und unterschiedliche Farben – Ideal für Anfänger und Profis – Reich an Farbpigmenten und trocknet schnell – Perfekt zum Bemalen von Leinwänden, Holz, Keramik, Ton, Stoff, Nagelkunst oder für Ihre Bastelideen!
VON AMAZON
13,49 €
Läuft ab in:
Stabmixer Set KYG 4 in 1 Stabmixer 800 Watt Pürierstab mit 500ml Küchenmaschinen-Aufsatz 700ml Becher und Schneebesen für Sahne Suppen Babynahrung Edelstahl-Mixfuß/schwarz
VON AMAZON
30,59 €
Läuft ab in:
ECOVACS ROBOTICS DEEBOT SLIM2 Ultra-flacher 5,7cm Staubsaugerrob
VON AMAZON
Preis: 229,00 €
152,10 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages