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Lammcurry mit Reis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lammcurry mit Reis
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886
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
mageres Lammfleisch aus der Keule
25 g
1
2 EL
1 ½ TL
1 TL
1 TL
Koriander gemahlen
½ TL
200 g
2
getrocknete Chilischoten
½ TL
gemahlene Gewürznelken
2
50 g
Für den Reis
300 g
1 TL
100 g
1 TL
dünne Ceylonzimtstäbchen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch in der heißen Ghee portionsweise anbraten. Alles wieder in den Topf geben und mit Salz und Garam Masla, Koriander und Zimt würzen. Ingwer und Zwiebel kurz mitbraten, dann Joghurt zugeben, Chilischoten und restliche Gewürze zum Curry zufügen und 30 Min. leise köcheln lassen. Die Sahne einrühren und das Lammcurry nochmals abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2
Zwischenzeitlich Reis unter fließendem Wasser in einem Sieb waschen und mit knapp der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser und dem Kurkuma aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 25 Min. ausquellen lassen. Nach 15 Min. die aufgetauten Erbsen zugeben. Lammcurry mit Reis auf Teller anrichten, mit Cumin bestreuen und nach Belieben mit Ceylonzimt garniert servieren.

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