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Lammcurry mit Reis

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Lammcurry mit Reis
886
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett36,48 g
gesättigte Fettsäuren16,48 g
Eiweiß / Protein59,93 g
Ballaststoffe3,23 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien886
1 Portion enthält
Brennwert886
Eiweiß/Protein/g59,93
Fett/g36,48
gesättigte Fettsäuren/g16,48
Kohlenhydrate/g74,68
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,23
Cholesterin/mg203,53
Vitamin A/mg210,45
Vitamin D/μg0,07
Vitamin E/mg0,7
Vitamin B₁/mg0,33
Vitamin B₂/mg0,7
Niacin/mg21,71
Vitamin B₆/mg0,48
Folsäure/μg78,72
Pantothensäure/mg1,59
Biotin/μg5,59
Vitamin B₁₂/μg5,71
Vitamin C/mg62,07
Kalium/mg864,93
Kalzium/mg173,6
Magnesium/mg71,4
Eisen/mg6,78
Jod/μg3,25
Zink/mg13,35

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
mageres Lammfleisch aus der Keule
25 g
1
2 EL
1 ½ TL
1 TL
1 TL
Koriander gemahlen
½ TL
200 g
2
getrocknete Chilischoten
½ TL
gemahlene Gewürznelken
2
50 g
Für den Reis
300 g
1 TL
100 g
1 TL
dünne Ceylonzimtstäbchen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch in der heißen Ghee portionsweise anbraten. Alles wieder in den Topf geben und mit Salz und Garam Masla, Koriander und Zimt würzen. Ingwer und Zwiebel kurz mitbraten, dann Joghurt zugeben, Chilischoten und restliche Gewürze zum Curry zufügen und 30 Min. leise köcheln lassen. Die Sahne einrühren und das Lammcurry nochmals abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2
Zwischenzeitlich Reis unter fließendem Wasser in einem Sieb waschen und mit knapp der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser und dem Kurkuma aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 25 Min. ausquellen lassen. Nach 15 Min. die aufgetauten Erbsen zugeben. Lammcurry mit Reis auf Teller anrichten, mit Cumin bestreuen und nach Belieben mit Ceylonzimt garniert servieren.

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