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Möhren-Süßkartoffel-Suppe

Möhren-Süßkartoffel-Suppe

Möhren-Süßkartoffel-Suppe - Cremiger Genuss in bunten Frühlingsfarben.

153
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
400 g Möhren
200 g Süßkartoffeln
1 Stück Ingwerwurzel (15 g)
1 TL Butter (5 g)
100 ml Orangensaft
700 ml Gemüsebrühe
1 TL Currypulver
Kreuzkümmel online bestellen1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
Koriander jetzt bei Amazon kaufenKoriander
Bio-Zitrone
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 EL Joghurt (1,5 % Fett) (80 g)
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebel, Möhren und Süßkartoffeln schälen und klein würfeln. Ingwer schälen und reiben.

2

Butter in einem Topf erhitzen. 1 Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Möhren, Süßkartoffeln und Ingwer dazu-geben und 2 Minuten mitdünsten. Anschließend mit Orangensaft ablöschen.

3

Brühe zugießen und nach Geschmack mit Curry und Kreuzkümmel würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

4

Inzwischen Koriander waschen, trockenschütteln, fein hacken. Zitronenhälfte heiß abwaschen, trockentupfen, Schale abreiben, den Saft auspressen.

5

Koriander mit Zitronenschale und -saft nach Geschmack sowie Öl verrühren.

6

Die Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und in 4 Schälchen füllen. Mit je 1 EL Joghurt und der Koriandermischung garnieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Peter, schön, dass dir die Suppe geschmeckt hat! Erzähl es gerne deiner Familie! Viele Grüße von EAT SMARTER
 
Sehr lecker, werden wir definitiv wieder kochen
 
Sehr lecker! Die Koriandermischung macht die süße Suppe noch einmal besonders.

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