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Möhren-Süßkartoffel-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Möhren-Süßkartoffel-Suppe

Möhren-Süßkartoffel-Suppe - Cremiger Genuss in bunten Frühlingsfarben.

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153
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
400 g
200 g
1 Stück
1 TL
Butter (5 g)
100 ml
700 ml
1 TL
1 Prise
gemahlener Kreuzkümmel
1 EL
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Zwiebel, Möhren und Süßkartoffeln schälen und klein würfeln. Ingwer schälen und reiben.

Schritt 2/6

Butter in einem Topf erhitzen. 1 Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Möhren, Süßkartoffeln und Ingwer dazu-geben und 2 Minuten mitdünsten. Anschließend mit Orangensaft ablöschen.

Schritt 3/6

Brühe zugießen und nach Geschmack mit Curry und Kreuzkümmel würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/6

Inzwischen Koriander waschen, trockenschütteln, fein hacken. Zitronenhälfte heiß abwaschen, trockentupfen, Schale abreiben, den Saft auspressen.

Schritt 5/6

Koriander mit Zitronenschale und -saft nach Geschmack sowie Öl verrühren.

Schritt 6/6

Die Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und in 4 Schälchen füllen. Mit je 1 EL Joghurt und der Koriandermischung garnieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Peter, schön, dass dir die Suppe geschmeckt hat! Erzähl es gerne deiner Familie! Viele Grüße von EAT SMARTER
 
Sehr lecker, werden wir definitiv wieder kochen
 
Sehr lecker! Die Koriandermischung macht die süße Suppe noch einmal besonders.

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