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Muscheln mit Couscous

Rezeptautor: EAT SMARTER
Muscheln mit Couscous
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442
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
200 g
Fischfilet (z. B. Seeteufel)
1
2
1
4 EL
1 TL
2 EL
Koriandergrün (gehackt)
50 ml
150 g
Couscous (Instant)
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Muscheln waschen, putzen und in kochendem Wasser ca. 5 Min. garen, abgießen, das Muschelfleisch aus den Schalen lösen und fein hacken.
Schritt 2/4
Fischfilet klein würfeln. Muschelfleisch fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, Peperoni längs halbieren, entkernen und waschen. Alles fein hacken und in 2 EL heißem Öl in einer Pfanne andünsten. Fisch, Muschelfleisch und Kurkuma zufügen und unter Rühren bei mittlerer Hitze 3 - 4 Minuten braten. Dann Koriander und Brühe unterrühren, ca. 5 Minuten garen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4
Couscous nach Packungsanweisung garen, 2 EL Öl unterrühren. Couscous in die Fischpfanne mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Die Couscous-Mischung nach Belieben in Muschelschalen anrichten und servieren.

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