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Omelett mit Cornedbeef und und Kartoffeln

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Omelett mit Cornedbeef und und Kartoffeln
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
fertig in 22 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
400 g
gekochte Kartoffeln
200 g
2 EL
2 EL
frisch gehackte Petersilie
5
Pfeffer aus der Mühle
Rucola zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Das Corned Beef ebenfalls klein schneiden. Die Kartoffeln in der heißen Butter leicht bräunen lassen. Die Zwiebel zufügen und 1-2 Minuten mitbraten. Das corned beef untermengen. Die Eier mit der Petersilie verquirlen, salzen, pfeffern und über die Kartoffeln gießen. Zugedeckt ca. 5 Minuten bei milder Hitze stocken lassen. Das Omelette mit Hilfe eines Tellern wenden und auch auf der zweiten Seite einige Minuten bräunen lassen.
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/2
In Stücke geteilt servieren. Nach Belieben mit Rucola garnieren.

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