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Pfannkuchen mit bunten Möhren

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Pfannkuchen mit bunten Möhren
388
kcal
Brennwert

Pfannkuchen mit bunten Möhren - Bunt und lecker: herzhafter Pfannkuchengenuss nicht nur für Vegetarier.

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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett17 g
gesättigte Fettsäuren4,8 g
Eiweiß / Protein14 g
Ballaststoffe2,9 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien388
1 Portion enthält
Brennwert388
Eiweiß/Protein/g14
Fett/g17
gesättigte Fettsäuren/g4,8
Kohlenhydrate/g45
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,9
BE3,5
Cholesterin/mg177
Harnsäure/mg31
Vitamin A/mg1
Vitamin D/μg1,3
Vitamin E/mg2,7
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg3,6
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg53
Pantothensäure/mg1,3
Biotin/μg18,1
Vitamin B₁₂/μg1,2
Vitamin C/mg3
Kalium/mg487
Kalzium/mg160
Magnesium/mg30
Eisen/mg1,3
Jod/μg22
Zink/mg1,5

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
große orange Möhre (mit Grün)
1
große violette Möhre (mit Grün)
3 EL
200 g
3
1 Prise
400 ml
4 TL
Schmand (40 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Möhren schälen. Grün abschneiden, waschen und klein schneiden. Möhren in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Grün zugeben und 2 Minuten mitdünsten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 2/4

Für den Pfannkuchenteig Mehl mit Eiern, 1 Prise Salz und Milch verrühren.

Schritt 3/4

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. 1/4 des Teigs hineingießen, durch leichtes Drehen und Kippen der Pfanne gleichmäßig verteilen und bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten backen. 1/4 des Möhrengrüns darauf verteilen, wenden und weitere 2–3 Minuten backen. Auf diese Weise 4 Pfannkuchen ausbacken. (Fertige Pfann- kuchen warm halten.)

Schritt 4/4

Pfannkuchen in Stücke schneiden, mit Möhrenscheiben auf 4 Tellern anrichten. Mit je 1 TL Schmand garnieren.

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