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Pfannkuchen mit Schokolade, Vanillequark und Beeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pfannkuchen mit Schokolade, Vanillequark und Beeren
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15 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
2
300 ml
150 g
2 EL
1 EL
Butter zum Ausbacken
Zum Füllen
400 g
200 g
3 EL
4 EL
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Eier, die Milch, das Mehl, den Kakao und den Zucker zu einem glatten Teig verrühren und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2/4
Zum Füllen die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Quark mit der Sahne und dem Vanillezucker cremig rühren.
Schritt 3/4
Zum Ausbacken etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig darin nacheinander 8 dünne Pfannkuchen braten. Dazu mit einem Schöpfer etwas Teig in die Pfanne geben, schwenken bis der Boden dünn mit Teig bedeckt ist und 1-2 Minuten anbacken. Anschließend wenden und 1-2 Minuten fertig backen. Aus der Pfanne nehmen und nacheinander alle Pfannkuchen auf einen Teller stapeln.
Schritt 4/4
Zum Servieren jeden Pfannkuchen mit etwa 1/4 des Vanillequarks bestreichen und mit Erdbeeren belegen. Den Teig darüber schlagen und zu Vierteln falten. Auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestaubt servieren.

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