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Pfeffersteak mit Spargel und Kartoffelchips

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Pfeffersteak mit Spargel und Kartoffelchips
371
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 27 min
Fertig
Nährwerte
Fett20,2 g
gesättigte Fettsäuren6,23 g
Eiweiß / Protein42,85 g
Ballaststoffe4,13 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien371
1 Portion enthält
Brennwert371
Eiweiß/Protein/g42,85
Fett/g20,2
gesättigte Fettsäuren/g6,23
Kohlenhydrate/g8,51
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,13
Cholesterin/mg113,41
Vitamin A/mg249,27
Vitamin D/μg0,13
Vitamin E/mg4,11
Vitamin B₁/mg0,45
Vitamin B₂/mg0,86
Niacin/mg16,18
Vitamin B₆/mg0,78
Folsäure/μg309,54
Pantothensäure/mg0,46
Biotin/μg0,8
Vitamin B₁₂/μg4,4
Vitamin C/mg17,52
Kalium/mg963,95
Kalzium/mg58,62
Magnesium/mg64,78
Eisen/mg6,49
Zink/mg15,46

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
grüner Spargel
4
Rinderfiletsteaks à ca. 160 g
1 TL
½ TL
2 EL
1 EL
1 Kästchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/4
Die Steaks abbrausen und trocken tupfen. Den Pfeffer mit dem Koriander im Mörser grob zerstoßen und damit die Steaks würzen. Salzen und in eine heiße Pfanne mit dem Öl legen. 2-3 Minuten braun anbraten und wenden. Weitere 2-3 Minuten braten, dann je nach Vorliebe rosa servieren oder die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Wenden bis zu zum gewünschtem Gargrad braten (oder auch kürzer, wenn gewünscht).
Video Tipp
Steaks perfekt braten
Schritt 3/4
Den Spargel abgießen und kurz in heißer Butter schwenken. Salzen und mit den Steaks auf Tellern anrichten. Das Fleisch mit frisch geschnittener Kresse bestreuen und servieren.
Schritt 4/4
Dazu nach Belieben Kartoffelchips reichen.

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