Quiche mit Shrimps und Mangold
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Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 2 h 10 min
Fertig
Kalorien:
1741
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Tarteform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 1.741 kcal | (83 %) | mehr | |
| Protein | 129 g | (132 %) | mehr | |
| Fett | 126 g | (109 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 21 g | (14 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 9,2 g | (31 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 3,2 mg | (400 %) | ||
| Vitamin D | 9,5 μg | (48 %) | mehr | |
| Vitamin E | 22,9 mg | (191 %) | ||
| Vitamin K | 34,8 μg | (58 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,8 mg | (80 %) | ||
| Vitamin B₂ | 2,1 mg | (191 %) | ||
| Niacin | 38,4 mg | (320 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,1 mg | (79 %) | ||
| Folsäure | 321 μg | (107 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 6,1 mg | (102 %) | ||
| Biotin | 74,3 μg | (165 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 13,1 μg | (437 %) | mehr | |
| Vitamin C | 132 mg | (139 %) | ||
| Kalium | 2.748 mg | (69 %) | mehr | |
| Calcium | 2.835 mg | (284 %) | mehr | |
| Magnesium | 537 mg | (179 %) | mehr | |
| Eisen | 14,6 mg | (97 %) | mehr | |
| Jod | 308 μg | (154 %) | mehr | |
| Zink | 19,5 mg | (244 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 62,9 g | |||
| Harnsäure | 578 mg | |||
| Cholesterin | 1.429 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 17 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
1
- Für den Belag
- 250 g HanseGarnelen TK
- 1 großer Mangold
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Eier
- 200 g Sauerrahm
- 100 g geriebener Emmentaler
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Muskat
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Mehl mit dem Salz, der Butter in kleinen Stücken und dem Ei in eine Schüssel geben. 1-2 EL kaltes Wasser dazu geben und mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2.
Die Garnelen auftauen lassen. Den Mangold waschen und putzen. Die Blätter von den Stielen schneiden und 2-3 Stiele klein würfeln. Übrige Stiele anderweitig verwenden. Die Blätter in Streifen schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Zwiebeln mit den Mangoldstielen in heißem Öl in einer Pfanne glasig schwitzen. Den Knoblauch und die Mangoldblätter dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten unter Rühren bei schwacher Hitze garen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Garnelen abbrausen und trocken tupfen.
3.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf bemehlter Fläche in Größe der Form ausrollen, hineinlegen und einen Rand formen. Die Eier mit dem Sauerrahm und beiden Käsesorten verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Gemüse auf dem Teig verteilen und die Garnelen darauf geben. Den Eierguss darüber geben und im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.
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