Rindergulasch einfach
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Health Score:
98 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 2 h
Fertig
Kalorien:
330
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 330 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 43 g | (44 %) | mehr | |
| Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 8 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,4 g | (11 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,4 mg | (37 %) | ||
| Vitamin K | 30,1 μg | (50 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 19 mg | (158 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 83 μg | (28 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,6 mg | (27 %) | ||
| Biotin | 12,6 μg | (28 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 10 μg | (333 %) | mehr | |
| Vitamin C | 132 mg | (139 %) | ||
| Kalium | 982 mg | (25 %) | mehr | |
| Calcium | 52 mg | (5 %) | mehr | |
| Magnesium | 64 mg | (21 %) | mehr | |
| Eisen | 5,4 mg | (36 %) | mehr | |
| Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 10,7 mg | (134 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,9 g | |||
| Harnsäure | 248 mg | |||
| Cholesterin | 114 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
- Zutaten
- 800 g Rindergulasch aus Bug oder Hals
- 4 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Pflanzenöl
- 750 ml Fleischbrühe
- 2 grüne Paprikaschoten
- 2 Tomaten
- ½ TL gemahlener Koriander
- Salz
- Cayennepfeffer
- Koriandergrün zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Den Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln in Streifen schneiden.
2.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Das Fleisch hineingeben und unter Rühren scharf anbraten. Die Zwiebeln kurz mitbraten. Den Knoblauch untermengen und mit Brühe bedecken. Halb zugedeckt ca. 1,5 Stunden bei milder Hitze weich schmoren lassen. Ab und zu rühren und nach Bedarf Brühe nachgießen.
3.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und würfeln. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und ebenfalls würfeln. Beides zusammen mit dem gemahlenen Koriander während der letzten ca. 30 Minuten mit in den Topf geben.
4.
Rindergulasch einfach mit Koriandergrün garniert servieren.
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