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Rindertopf mit Ingwerkarotten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rindertopf mit Ingwerkarotten
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
50 g
700 g
4
Lendensteaks je ca. 3-4 cm dick
Pfeffer aus der MÜhle
Öl zum Braten
1 TL
milder Curry
200 ml
Kalbsfond oder Brühe
½
rote Paprika
Petersilie zum Garnieren, oder Koriandergrün
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und in ca. 4 cm lange, schmale Stifte schneiden. Die Lendensteaks trocken tupfen, pfeffern und in heißem Öl rasch braun anbraten. Herausnehmen, salzen und warm stellen.

Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Video Tipp
Steaks perfekt braten
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/3

Die Zwiebeln anbraten, Ingwer und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten. Die Möhren zugeben, salzen, pfeffern, mit Curry bestauben und mit dem Fond ablöschen. Die Lendenschnitten auf das Gemüse legen, den Topf schließen und das Ganze etwa 10 Minuten leise köcheln lassen (die Möhren sollen noch einen Biss haben). Inzwischen die Paprika waschen, putzen und in sehr schmale Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Schritt 3/3

Das Fleisch herausnehmen und in schmale Streifen schneiden. Das Gemüse abschmecken und die Fleischstreifen darauf anrichten. Nach Belieben überpfeffern und salzen. Mit den Paprikastreifen belegen. Mit Petersilie oder Koriander garniert servieren.

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