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Rindfleischeintopf mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rindfleischeintopf mit Gemüse
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30 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
festkochende Kartoffeln
200 g
3
1 Stange
¼
Weißkohlkopf ca. 250 g
2
750 g
Rindfleisch zum Schmoren
2 EL
2
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
1 TL
getrockneter Majoran
600 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffeln, Sellerie und Möhren schälen und waschen. Alles in Scheiben bzw. Würfel schneiden. Den Lauch, putzen, längs aufschlitzen, gründlich waschen und in Stücke schneiden. Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und klein würfeln.
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Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
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Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
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Wie Sie Knollensellerie effektiv in Würfel schneiden
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Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
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Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/4
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen, die Fleischwürfel darin portionsweise bei mittlerer Hitze anbraten. Ist das Fleisch rundherum angebräunt, die Zwiebelwürfel kurz mitbraten. Das restliche Gemüse mit den Lorbeerblättern zum Fleisch geben, alles mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen und die Brühe angießen.
Schritt 4/4
Zugedeckt im vorgeheizten Backofen ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Ab und zu umrühren und nach Bedarf noch etwas Flüssigkeit zufügen.

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