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Rosmarinsteak auf Rucolasalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rosmarinsteak auf Rucolasalat

Rosmarinsteak auf Rucolasalat - Perfekt für Eilige: Das würzige Gericht steht in gut einer halben Stunde auf dem Tisch.

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300
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Kalbssteaks (küchenferti; à 160 g)
3 Zweige
1 TL
geschroteter Pfeffer
4 EL
8
1
8
2
1 Bund
Rucola (80 g)
2 EL
1 Stück
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9

Fleisch unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.

Schritt 2/9

Rosmarin waschen, trockenschütteln und von 2 Zweigen Nadeln abzupfen und fein hacken.

Schritt 3/9

Geschroteten Pfeffer mit gehacktem Rosmarin, 1/2 TL Salz und 1 EL Öl mischen, Steaks damit einstreichen und 20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4/9

Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Paprikaschote waschen, putzen und in schmale Streifen schneiden.

Schritt 5/9

Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.

Schritt 6/9

Rucola waschen, trockenschleudern und mit Tomaten, Radieschen, Paprika und Frühlingszwiebeln mischen. Salat auf 4 Teller verteilen.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 7/9

Für die Vinaigrette Essig mit restlichem Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat träufeln.

Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 8/9

Steaks in einer heißen Pfanne ohne Fett von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 9/9

Fleisch aus der Folie wickeln, in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit restlichem Rosmarin garnieren. Parmesan darüber hobeln.

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