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Rosmarinsteak auf Rucolasalat

Rosmarinsteak auf Rucolasalat

Rosmarinsteak auf Rucolasalat - Perfekt für Eilige: Das würzige Gericht steht in gut einer halben Stunde auf dem Tisch.

300
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Kalbssteaks (küchenferti; à 160 g)
3 Zweige Rosmarin
1 TL geschroteter Pfeffer
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
8 Kirschtomaten
1 rote Paprikaschote
8 Radieschen
2 Frühlingszwiebeln
1 Bund Rucola (80 g)
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
Pfeffer
1 Stück Parmesankäse
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Zubereitungsschritte

1

Fleisch unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.

2

Rosmarin waschen, trockenschütteln und von 2 Zweigen Nadeln abzupfen und fein hacken.

3

Geschroteten Pfeffer mit gehacktem Rosmarin, 1/2 TL Salz und 1 EL Öl mischen, Steaks damit einstreichen und 20 Minuten ziehen lassen.

4

Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Paprikaschote waschen, putzen und in schmale Streifen schneiden.

5

Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.

6

Rucola waschen, trockenschleudern und mit Tomaten, Radieschen, Paprika und Frühlingszwiebeln mischen. Salat auf 4 Teller verteilen.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
7

Für die Vinaigrette Essig mit restlichem Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat träufeln.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
8

Steaks in einer heißen Pfanne ohne Fett von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.

9

Fleisch aus der Folie wickeln, in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit restlichem Rosmarin garnieren. Parmesan darüber hobeln.

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