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Rosmarinsteak auf Rucolasalat

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Rosmarinsteak auf Rucolasalat
300
kcal
Brennwert

Rosmarinsteak auf Rucolasalat - Perfekt für Eilige: Das würzige Gericht steht in gut einer halben Stunde auf dem Tisch.

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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett14 g
gesättigte Fettsäuren3,2 g
Eiweiß / Protein38 g
Ballaststoffe3,6 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien300
1 Portion enthält
Brennwert300
Eiweiß/Protein/g38
Fett/g14
gesättigte Fettsäuren/g3,2
Kohlenhydrate/g7
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,6
BE0,5
Cholesterin/mg105
Harnsäure/mg251
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,7
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,6
Niacin/mg18,6
Vitamin B₆/mg1
Folsäure/μg68
Pantothensäure/mg1,8
Biotin/μg3,8
Vitamin B₁₂/μg2
Vitamin C/mg104
Kalium/mg1.064
Kalzium/mg147
Magnesium/mg51
Eisen/mg4,3
Jod/μg11
Zink/mg7,2

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Kalbssteaks (küchenferti; à 160 g)
3 Zweige
1 TL
geschroteter Pfeffer
4 EL
8
1
8
2
1 Bund
Rucola (80 g)
2 EL
1 Stück
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9

Fleisch unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.

Schritt 2/9

Rosmarin waschen, trockenschütteln und von 2 Zweigen Nadeln abzupfen und fein hacken.

Schritt 3/9

Geschroteten Pfeffer mit gehacktem Rosmarin, 1/2 TL Salz und 1 EL Öl mischen, Steaks damit einstreichen und 20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4/9

Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Paprikaschote waschen, putzen und in schmale Streifen schneiden.

Schritt 5/9

Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.

Schritt 6/9

Rucola waschen, trockenschleudern und mit Tomaten, Radieschen, Paprika und Frühlingszwiebeln mischen. Salat auf 4 Teller verteilen.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 7/9

Für die Vinaigrette Essig mit restlichem Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat träufeln.

Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 8/9

Steaks in einer heißen Pfanne ohne Fett von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 9/9

Fleisch aus der Folie wickeln, in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit restlichem Rosmarin garnieren. Parmesan darüber hobeln.

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