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Salat mit Garnelen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Salat mit Garnelen
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund
2 EL
eingelegte Kapern
4 EL
2 EL
1
2
kleine Tomaten
Pfeffer aus der Mühle
300 g
frische Garnelen (kochfertig vorbereitet)
2 EL
Olivenöl zum Braten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Rucola waschen, abtropfen lassen, Stiele etwas abschneiden und die Blätter halbieren.

Schritt 2/4

Paprikaschote waschen, vom Stielansatz befreien, halbieren, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in sehr feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und vierteln.

Schritt 3/4

Aus Öl, Essig, Kapern, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen. Garnelen im heißen Öl rundum kurz anbraten. Kurz abkühlen lassen.

Schritt 4/4

Rucola mit Tomaten, Paprikastreifen und Garnelen vermengen, auf 4 kleine Teller verteilen, mit der Vinaigrette beträufeln und als Vorspeise servieren.

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