Salat mit Ofentomaten, Ziegenkäse und Rucola

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Salat mit Ofentomaten, Ziegenkäse und Rucola
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Health Score:
8,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
310
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien310 kcal(15 %)
Protein8 g(8 %)
Fett28 g(24 %)
Kohlenhydrate7 g(5 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,1 g(7 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E3,6 mg(30 %)
Vitamin K92 μg(153 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin3,2 mg(27 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure62 μg(21 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin5 μg(11 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C42 mg(44 %)
Kalium511 mg(13 %)
Calcium227 mg(23 %)
Magnesium36 mg(12 %)
Eisen1,5 mg(10 %)
Jod16 μg(8 %)
Zink0,3 mg(4 %)
gesättigte Fettsäuren9,7 g
Harnsäure23 mg
Cholesterin46 mg
Zucker gesamt7 g

Zutaten

für
4
Zutaten
3 Tomaten
250 g Datteltomate
Olivenöl für die Form
5 Zweige Thymian
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Olivenöl
120 g Rucola
4 EL dunkler Balsamessig
300 g Ziegenfrischkäse Rolle

Zubereitungsschritte

1.

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Tomaten waschen, halbieren, kleine Exemplare im Ganzen belassen und in eine gefettete Auflaufform geben.

2.

Den Thymian waschen, trocken schütteln und auf den Tomaten verteilen. Mit Salz und Pfeffer übermahlen sowie mit 2-3 EL Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen lassen.

3.

Den Rucola waschen und trocken schleudern bzw. schütteln. Je etwas Balsamico auf vier flache Teller geben. Den Salat und die gebackenen Tomaten darauf setzen.

4.

Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden, auf dem Salat verteilen, alles mit Pfeffer und Salz übermahlen sowie mit einigen Tropfen vom übrigen Olivenöl verfeinern.